缺鐵性貧血是較為常見的貧血癥之一，一般是由缺鐵引發(fā)的。對于缺鐵性貧血只要在日常生活飲食中，注意調(diào)養(yǎng)是完全可以預防的，那缺鐵性貧血要如何預防?

鐵質(zhì)有哪兩種型態(tài)?

鐵質(zhì)在食物中的型態(tài)有兩種，一種為血紅素鐵，存在于動物性食品中;另一種為非血紅素鐵，則在植物性食品中可以發(fā)現(xiàn)。

哪一種鐵質(zhì)型態(tài)吸收率較好?

一般來說血紅素鐵的吸收率為23~25﹪，而非血紅素鐵的吸收率則比較少，不到10﹪。

如何判斷哪些食物富含鐵質(zhì)?

動物性食品中顏色越深，含鐵越高，例如俗稱紅肉的牛、豬肉就要比白肉中的雞、魚肉含較多的鐵;而在植物性的食品中，深綠色的蔬菜含鐵量比淺綠色的蔬菜來的多。

如何吃才能真正吸收到鐵質(zhì)?

一般民間都以為葡萄干富含鐵質(zhì)，是預防貧血的圣品，事實上并不是如此。以同樣100克的食物來作比較，豬肝就含了11毫克的鐵，而葡萄干才含0.5毫克，而且葡萄干為非血紅素鐵，吸收率又較差，所以吃了一大包的葡萄干，吸收量還是有限。

植物性食物中富含較多的鐵質(zhì)有紫菜、發(fā)菜和黑芝麻等，而動物性食品則有文蛤、豬肝和肉類等。一般來說，要實際吸收到人體需要的鐵質(zhì)還是以動物性食品為主，即使植物性食品含較多的鐵，但是吸收率不好，也只能作輔助性的食品。