夏天人們吃飯的時候一般不喜歡吃米飯，因?yàn)樘珶?，米飯又特別的干燥，如果能有一碗粥或者一碗綠豆湯那可是非常愜意的享受。在南方，人么特別喜歡喝粥或者湯之類的食物，因?yàn)樘鞖鉄?，喝湯或粥可以消暑，所以很受人們的歡迎。下面大家跟小編一起去了解吧!

隨著夏季氣溫的逐漸升高，具有清熱解毒、消暑生津功效的綠豆越來越受到人們的青睞。綠豆的吃法較多，其中綠豆湯是男女老幼皆宜的夏季清涼飲料。綠豆湯做法簡單，這里說些制作綠豆湯的訣竅：

1、煮綠豆湯時，煮沸時間不宜過長，煮沸約3-5分鐘即可舀出綠豆湯水，以清澈綠湯為佳，最能消暑;取出這些湯之后，再加沸水繼續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用清毒作用更加。

2、煮綠豆湯時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實(shí)在可惜因?yàn)榫G豆皮的清熱解毒功效比綠豆仁強(qiáng)。

3、煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例是1：10。

綠豆可以消暑、解毒，但用法不同。綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。如果用綠豆湯消暑，將綠豆淘凈，用大火熬10分鐘左右為宜;要想解毒，則要熬的時間長點(diǎn)，最好把綠豆煮爛。須注意的是，脾胃虛寒的朋友不適合喝綠豆湯。

一般來講，夏天比較適合吃類似于綠豆、苦瓜這類能消暑、解毒的瓜果蔬菜。但凡事總講適度、適宜，脾胃虛寒的人就要少吃上述食物。因此，夏天吃什么菜好，還要因人而異。

微微健康網(wǎng)溫馨提醒您：夏季喝綠豆湯可以消暑解渴，且綠豆湯還能解毒，那些身體含有毒素比較多的人在夏天應(yīng)該多吃些綠豆湯，如果他們能讓綠豆湯放冰箱里冷藏一段時間，在天熱的時候再吃更加消暑。