蘿卜是十字花科草本植物蘿卜的根，圓筒細長，皮薄，肉多，清脆甘甜，營養(yǎng)價值高，具有消食通便、調(diào)節(jié)血壓、補充維生素等功效。

功效作用

蘿卜具有消食通便、調(diào)節(jié)血壓、補充維生素等功效。

消食通便:

芥末油和粗纖維能加速胃腸蠕動，促進消化，有助于排便。

調(diào)節(jié)血壓:

芥末油等蘿卜成分，能促進新陳代謝，幫助人體調(diào)節(jié)血壓。

補充維生素：

蘿卜富含維生素C、維生素A、以及一定數(shù)量的礦物質(zhì)、微量元素，如鈣、磷、鐵等，能幫助人體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

營養(yǎng)價值

蘿卜富含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量高，熱量低，膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C、葉酸含量高。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃蘿卜，尤其是大便不暢和心血管疾病患者。

一般人群:

蘿卜是一種常見的蔬菜，大多數(shù)人都可以吃。

大便不暢的人群：

蘿卜中的芥末油和粗纖維可以加速胃腸蠕動，排便不良的人可以吃一些蘿卜，促進消化，緩解便秘。

心血管疾病患者：

蘿卜是一種健康的綠色食物，可以幫助人體調(diào)節(jié)血壓和血脂。因此，有心血管疾病的人適合吃蘿卜。

禁忌人群

陰盛偏寒體質(zhì)者，脾胃虛寒者應少吃。

原因:

蘿卜是冷蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多吃，以免腹痛腹瀉。

用量

根據(jù)個人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

蘿卜不宜和人參一起食用。

人參:

人參有補氣的作用，蘿卜有順氣的作用，所以同時吃人參和蘿卜，會削弱人參的補氣作用。

食用方法

蘿卜可以涼拌，也可以炒菜煮湯，如涼拌蘿卜絲、蘿卜絲餅、紅燒蘿卜、蘿卜湯、蘿卜燉肉等。

涼拌蘿卜絲：

將蘿卜洗凈切成絲，加入適當?shù)恼{(diào)味料拌勻即可食用。

蘿卜絲餅:

將蘿卜切成細絲，加入面粉，加入蔥、五香粉、鹽，加入適量的水，攪拌成稀糊狀，用平底鍋煎餅。

紅燒蘿卜:

蘿卜洗凈后切成塊，在鍋里翻炒，加入適量醬油等調(diào)料后即可食用。

蘿卜湯:

蘿卜洗凈去皮，切成塊，香菜洗凈，切成小塊。將適量的湯和蘿卜塊放入鍋中，煮至小火，煮至筷子能穿透蘿卜，撒上香菜出鍋。

蘿卜燉肉:

將豬肉和白蘿卜洗凈，切成塊備用。鍋中加入適量的水、豬肉和香料，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火，加入蘿卜塊煮15分鐘，調(diào)味后即可食用。

溫馨提示

蘿卜具有疏通腸氣、消化積累、促進胃腸蠕動的作用，因此吃蘿卜后放屁增多是正常的。蘿卜適合腹脹便秘的患者，尤其是一些腹部手術(shù)后未排氣的患者。通常，喝蘿卜湯可以刺激胃腸蠕動，促進排便。