4、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味，米酒的去腥、去膻及增味功能酒釀和米酒有什么區(qū)別,米酒在做魚的過程當中可以有效的去除腥味，所以說可以用作調(diào)味料來進行使用，而酒釀就不能夠在做魚的時候加進去，可以用于做雞蛋湯,糯米酒的功效與作用。

是制作材料不同、用途不同、發(fā)酵時間不同。1、制作材料不同。米酒是以稻米為主要的原料制作而成的，有的時候也被稱為是黃酒，品味起來非常不錯，味道非常鮮美，而酒釀是以糯米為主要材料制作而成的。2、用途不同。米酒也被稱為是白酒，它可以用來做魚。米酒在做魚的過程當中可以有效的去除腥味，所以說可以用作調(diào)味料來進行使用，而酒釀就不能夠在做魚的時候加進去，可以用于做雞蛋湯。3、發(fā)酵時間不同。米酒的發(fā)酵時間較為短暫一些，大概經(jīng)過20個小時就可以發(fā)酵了，發(fā)酵之后就可以進行飲用了，但是酒釀一般都是經(jīng)過36個小時之后而制成的，它的發(fā)酵時間較為長一些

女性可以經(jīng)常喝糯米酒，具體功效如下：1、促進人體血液循環(huán)，加快新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強身健體的作用。2、米酒還能抑制胃癌細胞生長，3、經(jīng)常喝一些低酒精含量的米酒，能夠促進胃部血液循環(huán)，增加胃壁的供血量，有效降低胃病發(fā)生幾率。4、女性在月經(jīng)期前后一周多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好的美容豐胸效果，擴展資料：注意事項1、對畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好。2、對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳，3、米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。4、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味，米酒的去腥、去膻及增味功。