黃小米，也被稱為小米，是草本科植物小米的種子。大米顆粒很小，呈黃色或黃白色，是中國(guó)北方人的主要食物之一。小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等成分，可緩解饑餓，改善便秘。

功效作用

小米可以緩解饑餓，改善便秘。

緩解饑餓:

小米是一種可食用的谷物，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，食用后可緩解饑餓。

改善便秘:

小米含有一定的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小米主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪預(yù)防、胡蘿卜素、維生素B1、以及鈣、磷、鐵等維生素B2。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃，尤其是饑餓和便秘的人。

一般人群:

小米是一種可食用的谷物，大多數(shù)人都可食用。

饑餓的人:

小米含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和膳食纖維，飽腹感強(qiáng)，食用后可用于緩解饑餓。

便秘人群：

小米含有膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘、排便不暢。

禁忌人群

禁止對(duì)小米過(guò)敏的人。

原因:

禁止對(duì)小米過(guò)敏的人食用，以免誘發(fā)過(guò)敏。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，適量食用。

不宜同用

小米可以和大多數(shù)食物一起吃，但要注意不要在享受小米的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

小米是五谷雜糧之一，多用于煮粥，如小米粥、小米南瓜粥、小米雞蛋粥、小米紅糖粥、二米粥。

小米粥:

將小米洗凈，加入適量水，放入鍋中，大火燒開(kāi)，小火煮半小時(shí)。

小米南瓜粥：

將小米洗凈，將南瓜切成塊，加入適量水，放入鍋中，用大火煮至南瓜軟糯。

小米雞蛋粥：

將小米煮粥，加入1到2個(gè)雞蛋，繼續(xù)煮至雞蛋凝固成塊。

小米紅糖粥：

將小米洗凈，加入適量水，放入鍋中，大火燒開(kāi)，小火煮半小時(shí)，加入適量紅糖稍煮即可。

二米粥:

將小米、大米洗凈，加入適量水，放入鍋中，大火燒開(kāi)，小火煮半小時(shí)。

溫馨提示

購(gòu)買小米時(shí)要注意：

1、鮮小米色澤鮮艷有光澤，顏色分布均勻，呈金黃色。

2、扭手感覺(jué)油膩，有一定濕度的感覺(jué)說(shuō)明是新鮮的。

3、優(yōu)質(zhì)小米聞起來(lái)會(huì)有淡淡的香味，而不是其他氣味。

4、嘗一粒小米，味道微甜，沒(méi)有任何異味就是比較優(yōu)質(zhì)的小米。