醋泡姜是一種食療方法，具有促進食欲、增強抵抗力的作用。
功效作用
醋泡姜能促進食欲，增強抵抗力。
促進食欲:
姜中所含的姜辣素能刺激口腔和胃粘膜，促進消化液分泌，增進食欲；醋能刺激胃酸分泌，幫助消化。
增強抵抗力：
姜是熱的，有驅(qū)寒的作用。姜中的姜辣素有一定的抑菌作用，醋也有一定的抑菌作用。適量食用醋泡姜有助于提高抵抗力，預防感冒。
營養(yǎng)價值
姜含有多種揮發(fā)油，包括姜烯、姜辣素、姜酚、姜酚、姜醇、姜酮、姜酮等，還含有天冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸等氨基酸。醋含有醋酸、氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等有機酸，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
適宜人群
大多數(shù)人可以食用，尤其是消化不良和感冒的人。
一般人群:
醋泡姜是一種常見的配菜，大多數(shù)人都可以吃。
消化不良的人:
醋泡姜有開胃消食的作用，消化不良的人適量食用醋泡姜可以幫助消化，促進胃腸蠕動。
感冒人群：感冒人群：
生姜有很好的祛寒作用。醋泡生姜可以緩解生姜的熱量。適量食用感冒患者有助于祛寒，具有一定的治療感冒的作用。
禁忌人群
易生氣、便秘的人不宜吃醋泡姜。
容易生氣的人:
姜性熱，雖然醋泡后有一定的緩解作用，但容易生氣的人吃起來還是容易生氣的，要少吃。
便秘人群：
姜性熱，便秘多由熱腸引起，醋泡姜會加重便秘癥狀。
用量
可根據(jù)個人喜好適量食用。
不宜同用
醋泡姜可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但需要注意的是，醋泡姜應該一次少量食用，以免引起身體不適。
食用方法
醋泡姜的方法很簡單。您可以參考以下生產(chǎn)方法：將切好的姜放入瓶中，然后將醋倒入瓶中，密封一周后即可食用。
溫馨提示
姜是宣發(fā)陽氣的，吃了會讓人興奮，睡不著，導致內(nèi)火堆積，晚上不宜吃醋泡姜。白天一般建議用醋泡姜。
