很多人都吃過(guò)馬鈴薯，馬鈴薯也叫土豆，馬鈴薯有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg等。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”，平?？啥喑砸恍?。

馬鈴薯另外一大卓越營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是富含鉀。鉀是一種礦物質(zhì)并且人體每個(gè)身體細(xì)胞中都含有，是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。若日常生活中感覺(jué)精力下降、耐熱能力降低，而且渾身乏力，這很有可能是缺鉀的表現(xiàn)。在飲食中增加馬鈴薯的攝入量不但可以達(dá)到補(bǔ)充碳水化合物的作用，而且還可以補(bǔ)充一定量的鉀，因?yàn)樵?0種最經(jīng)常食用的新鮮蔬菜和水果中，馬鈴薯的鉀含量最高。

同時(shí)，如果沒(méi)有膳食纖維，人類就不能維持正常腸道功能，長(zhǎng)時(shí)間缺乏膳食纖維，會(huì)引發(fā)腸道疾病，最常見(jiàn)的就是便秘和腸道憩室。馬鈴薯富含膳食纖維，而且質(zhì)地柔軟，不會(huì)刺激腸胃，老少皆宜，胃潰瘍或腸炎的人也可以放心地食用，與之相比精米白面纖維相對(duì)較少。研究表明馬鈴薯還是最具有飽腹感的食物之一，這對(duì)愛(ài)吃又想瘦身的朋友來(lái)說(shuō)可謂一舉兩得，是眾多美食人士所鐘愛(ài)的食物品類。

微微健康網(wǎng)提醒您：馬鈴薯富含淀粉很多，很多地方還以馬鈴薯為主食，由于馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人的飯桌上還用馬鈴薯來(lái)炒菜。馬鈴薯對(duì)胃潰瘍或腸炎的人有一定的保健作用，可多食用。