2型糖尿病患者可以吃蔬菜。蔬菜含糖量較少，不會引起血糖急劇升高，但是建議量化地吃蔬菜，并盡量以綠葉蔬菜為主。2型糖尿病患者的飲食指導(dǎo)具體如下：
1、定量攝入：2型糖尿病患者應(yīng)注意定量攝入蔬菜，建議每日蔬菜的攝入量為200-300g，蔬菜的種類以綠葉蔬菜為主，如生菜、卷心菜、菠菜、芹菜、黃瓜等。還可以適量攝入西紅柿、黃瓜等含糖量較低的蔬菜;
2、均衡營養(yǎng)：在控制其他飲食攝入的同時，2型糖尿病患者需注意營養(yǎng)均衡，除維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)外，膳食中碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的攝入也較為重要。2型糖尿病患者應(yīng)注意每日碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的攝入比例適當(dāng)，碳水化合物可占總熱卡的50%-55%，脂肪可占總熱卡的20%-30%，蛋白質(zhì)可占總蛋白的15%-20%。在進(jìn)食時，應(yīng)注意少食多餐，以免進(jìn)食過多導(dǎo)致血糖升高;
3、清淡烹調(diào)：2型糖尿病患者應(yīng)注意清淡飲食，在烹調(diào)蔬菜時，應(yīng)注意少油、少鹽，以免過于油膩升高血糖。盡量用蒸、煮、燉的方式烹飪蔬菜，如水煮西紅柿、清蒸胡蘿卜等;
4、膳食纖維豐富的水果：2型糖尿病患者可以吃一些蘋果、梨、櫻桃、柚子等含糖量較低的水果。建議2型糖尿病患者在兩餐之間食用一些含糖量較低的水果，避免引起血糖急劇升高。
