海帶絲是一種以新鮮海帶為原料,經(jīng)過洗滌、切割等步驟處理的食品,可用于混合、燒、燉、燉等烹飪方法。海帶絲熱量低,富含碘等礦物質(zhì)元素,具有潤(rùn)腸排便、促進(jìn)鈣吸收、黑發(fā)的作用。
功效作用
海帶絲具有潤(rùn)腸通便、促進(jìn)鈣吸收、烏發(fā)的作用。
潤(rùn)腸通便:
海帶絲富含膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質(zhì),能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),對(duì)改善便秘有一定作用。需要注意的是,如果長(zhǎng)期便秘,可能會(huì)出現(xiàn)腸道菌群紊亂、肛腸疾病等身體問題,應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院查明病因。
促進(jìn)鈣吸收:
海帶絲富含鈣,可防止人體缺鈣,適量食用可增加人體對(duì)鈣的吸收。
烏發(fā):
海帶絲中的碘非常豐富,是體內(nèi)甲狀腺素合成的主要原料,頭發(fā)的光澤是由體內(nèi)甲狀腺素的作用形成的。因此,經(jīng)常吃海帶絲有一定的烏發(fā)效果。但早期白發(fā)可能是由多種原因引起的,吃海帶絲對(duì)烏發(fā)有積極的影響,但不起決定性的作用,所以不要盲目地吃太多的海帶絲。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海帶絲含有纖維素、褐藻膠、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素和尼克酸,以及鉀、鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃,尤其是排便不暢、缺鈣、頭發(fā)干燥的人。
一般人群:
海帶絲富含膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質(zhì),大多數(shù)人都可以食用。
排便不暢者:
海帶絲富含膳食纖維、不飽和脂肪酸、膠質(zhì),能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),排便不良者適量食用,有助于改善便秘。
缺鈣者:
海帶絲富含鈣,適量食用可補(bǔ)充鈣,增加人體對(duì)鈣的吸收。
頭發(fā)干枯:
海帶絲中的碘非常豐富,是體內(nèi)甲狀腺素合成的主要原料,頭發(fā)的光澤是由體內(nèi)甲狀腺素的作用形成的。因此,經(jīng)常吃海帶絲有一定的黑發(fā)效果,可以使頭發(fā)更有光澤。
禁忌人群
對(duì)海帶絲過敏者:
食用海帶絲后,對(duì)海帶過敏的人可能會(huì)引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng)。
甲亢患者:
甲亢患者不宜吃海帶絲,因?yàn)楹Ыz中碘含量豐富,可能會(huì)加重病情。
特殊人群
孕婦和哺乳期婦女不宜過量食用海帶絲。
孕婦、哺乳期婦女:
海帶絲含碘量高,大量食用可能會(huì)影響胎兒或乳兒的甲狀腺發(fā)育,導(dǎo)致胎兒或乳兒甲狀腺功能低下等癥狀。因此,孕婦和哺乳期婦女不應(yīng)過量食用。
用量
根據(jù)個(gè)人食量,適量食用。
不宜同用
海帶絲可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
可通過拌、燒、燉、燉等烹飪方法食用海帶絲,如涼拌海帶絲、海帶絲豆腐湯等。
涼拌海帶絲:
海帶絲煮熟,冷卻,加入調(diào)味料即可食用。
鹵海帶絲:
將鹽漬海帶絲洗凈浸泡,將香料放入袋中。鍋里加水,放入香料袋,放入海帶絲和調(diào)味料。大火煮沸后,用小火煮20分鐘,?;鸷蠹纯扇胛丁?/p>
海帶絲豆腐湯:
海帶絲和豆腐一起煮,加入調(diào)味料。
海帶絲排骨湯:
慢燉排骨,加海帶絲,加調(diào)料。
海帶絲湯:
鍋中加入少許芝麻油,加入牛肉片炒一會(huì)兒,然后加入海帶絲炒。炒出香味后,放入水中。大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí),加入調(diào)味料。
溫馨提示
還要注意吃海帶絲“個(gè)性化原則”,每個(gè)人都有不同程度的消化和吸收,對(duì)海帶絲的反應(yīng)也不同。海帶絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,對(duì)身體有益,但一切都適度。在享受豐富的自然禮物的同時(shí),也有過度食用海帶絲的負(fù)面影響。過量食用海帶絲,輕可能出現(xiàn)身體不適,重可能帶來嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。
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