一年生草本植物龍葵，全草高30-120cm；莖直立，分枝多；卵形或心形葉子相互生長，接近全緣；夏天開白花，4-10朵成聚傘花序；球形漿果成熟后呈黑紫色。龍葵的果實可以生吃，但龍葵的嫩莖和葉子不能生吃，因為它含有大量的生物堿，毒性小，必須煮熟后食用。

功效作用

龍葵煎劑具有活血消腫、解熱鎮(zhèn)痛、抗菌的作用。

活血消腫:

龍葵煎劑對跌打損傷引起的瘀血、水腫有很好的治療作用，對腹水、肝硬化腹水、心源性心臟病腹水、腎病腹水有一定的利尿作用。

解熱鎮(zhèn)痛:

龍葵煎劑含有大量的生物堿，可作用于神經(jīng)系統(tǒng)，刺激和調(diào)節(jié)體溫，具有清熱消火的作用。常用于發(fā)熱時冷卻，該堿性成分能抑制神經(jīng)活性，降低疼痛神經(jīng)的敏感性，減輕疼痛，發(fā)揮鎮(zhèn)痛作用。

抗菌:

龍葵煎劑對多種致病球菌和桿菌有一定的抑菌作用，龍葵生物堿對多種致病真菌有抑制作用。

營養(yǎng)價值

龍葵在不同的部位含有不同的營養(yǎng)成分，如澳大利亞茄堿、澳大利亞茄堿、β-澳洲茄邊堿；橙色果實中含有；α-胡蘿卜素，植物凝集素，澳大利亞茄胺，N-澳大利亞甲基茄胺，12β-羥基澳洲茄胺、西紅柿烯胺、毛葉冬珊瑚堿、替告皂苷元等。還含有果實α-澳大利亞茄邊堿和乙酰膽堿；種子油含有膽固醇，根莖中龍葵皂苷A、B，龍葵螺甙A、B；葉中含有槲皮素-3-龍膽二糖苷、槲皮素-3-半乳糖苷、槲皮素-3-葡萄糖苷，對健康有益。

適宜人群

龍葵煎劑適用于細菌感染、疼痛和高血壓患者。

細菌感染者：

龍葵煎劑對多種致病球菌和桿菌有一定的抑菌作用，龍葵生物堿對多種致病真菌有抑制作用。

疼痛患者:

龍葵煎劑含有大量的生物堿，可作用于神經(jīng)系統(tǒng)，抑制神經(jīng)活性，降低痛覺神經(jīng)的敏感性，減輕疼痛，起到鎮(zhèn)痛作用。?

高血壓患者：

龍葵煎劑具有很強的降血壓作用，對治療高血壓等疾病有很好的幫助作用。

禁忌人群

脾胃虛寒患者對龍葵過敏。

對龍葵過敏：

禁止對龍葵過敏的人食用龍葵，以免誘發(fā)過敏。

脾胃虛寒患者：

龍葵是一種冷食。脾胃虛寒的人吃龍葵容易加重癥狀，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不良癥狀。

特殊人群

孕婦和嬰兒不宜食用龍葵。

原因:

由于龍葵有一定的毒性，屬于寒性食物，不建議孕婦和嬰兒食用龍葵。

用量

龍葵屬于小毒食品，不宜經(jīng)常食用。

不宜同用

龍葵可以和大多數(shù)蔬菜和水果一起食用，但需要注意的是，我們不能吃太多的龍葵，因為龍葵很冷，吃太多可能會導(dǎo)致腹瀉。

食用方法

龍葵的果實可以生吃，但龍葵的嫩莖和葉子不能生吃，因為它含有大量的生物堿，毒性小，必須煮熟后食用。

生食:

將龍葵果洗凈，可直接食用。

涼拌龍葵:

將龍葵切成段，然后用沸水焯一下。冷水冷卻后，加入蒜泥、食用醋、醬油、食用鹽等調(diào)味料，與豆腐皮混合均勻。

龍葵餡:

將龍葵莖葉焯水切碎，加入適量肉餡，再加入自己喜歡的調(diào)料，調(diào)勻后直接用來做包子或餃子。

龍葵醬:

取適量龍葵果實，搗碎，加入適量白糖一起煮，煮熟后密封冷藏，即自制龍葵醬。

龍葵蛋湯：

將適量的水放入熱鍋中，將姜末一起煮沸，大火煮3分鐘左右。加入龍葵，下料酒，煮一分鐘。下蛋液，加鹽調(diào)味。

溫馨提示

青龍葵是未成熟的龍葵，未成熟的龍葵有一定的毒性，不建議食用。