1，白果吃多了有哪些危害

銀杏又叫白果，除含有淀粉、礦物質(zhì)、纖維素等豐富的營養(yǎng)成特別，還含有銀杏酸、銀杏醇、白果酚等具有藥用價值的成分。我國古代醫(yī)書中，不斷將白果列為重要藥材，稱其具有清熱、降血脂等藥用價值，還有不同水平的抑菌感化。　　但是，生白果中含有氰、白果酸、白果二酸等成分，會危害人體的神經(jīng)系統(tǒng)，引起先愉快后抑止的癥狀。如果煮熟食用，可使白果酸和白果二酸分解，是以熟白果的毒性較小。　　現(xiàn)在醫(yī)藥界以為，生白果應(yīng)掌握在一天10粒左右，過量食用會惹起腹痛、發(fā)燒、吐逆、抽搐等癥狀。固然煮熟后毒性會降低，也不能一次食用過多。需求留意的是，白果中的綠色胚芽毒性最強，食歷時要除掉；忌與魚同食；妊婦、5歲如下的幼兒應(yīng)禁吃白果，消化不良、腹脹、發(fā)熱的人也不宜食用。　　還有些人喜好用銀杏葉片泡水喝，這也有一定危險。由于銀杏葉中含有銀杏酚和銀杏酮，這兩種成分既可作藥用，同時又有毒，假如服用劑量過大或時間較長，會危害心臟健康。 銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食后可引起中毒。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進食白果后1-12小時。為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見于兒童。 什么原因引起銀杏中毒(白果中毒) 本病系因大量生食或食未經(jīng)熟透的白果，而白果內(nèi)含有氫氰酸毒素所致 它們都有不同的藥用價值，這里著重價紹銀杏果仁的醫(yī)療保健作用。據(jù)《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲”?，F(xiàn)代科學(xué)證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。中醫(yī)素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用?？人蕴迪』颊?，用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；兒童遺尿癥，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見效。 銀杏的種子，除去淡黃色的外種皮后，堅硬的種殼（中種皮）白色，故稱白果。白果的可食部分為種仁，種仁胚乳肉質(zhì)，味膩甜略苦。白果種鮮嫩，生食熟食均可，生食味清香，肉脆，但內(nèi)種皮難剝，吃多易中毒，因此生食很少，熟食較多。白果帶殼炒熟后，剝殼去內(nèi)種皮，食其種仁，柔軟清香，非?？煽冢话坠N仁還可作菜肴佐料，在日本、美國的餐廳，副食品店都有白果涼拌菜及副食品出售。我國宋代白果已廣泛用于享飪，多與豬、羊、牛、及禽、蛋類食物相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種享飪方法，制成美味佳肴，如銀杏蒸雞蛋，銀杏熘子雞，銀杏全鴨等，近來山東曲阜國際旅行社和北京孔膳堂的廚們，又精工巧制出肯特色的名菜“熊貓聞銀杏”，此菜不僅色、香、味俱佳，而且使進食者欣賞到一件精美的工藝品，此外，白果也可制作罐頭、月餅、點心、加工成酒類、飲料等珍饌品種供人們食用。前面已述，由于白果種仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物質(zhì)，故每次吃白果不宜過多，否則會引起中毒。為了防止中毒，在煮白果果，鍋蓋不要蓋得不緊，而且一定要把白果煮得熟透，讓毒素揮發(fā)，未熟透的不要吃。 白果的藥用價值很高。據(jù)《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喇、縮小便、止白蟲；生食降痰，消毒殺蟲”。中醫(yī)素以白果治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋蟲、遺精等疾病。例如：哮喘咳嗽，痰稀的患者，可用白果仁30克，冰糖15克，水煎至種仁熟透連渣服，每天1～2次；兒童遺尿，取白果5個，連殼煨熟，取仁虼，每晚睡前一次吃光；肺結(jié)核病人可將白果去殼取仁，浸于魚肝油中，半年后可用服，飯前一次，每天3次，連服1～3個月可痊愈；指把生白果肉漿涂擦在患處可以去皰平皺、除疥、斃虱、對治療面部黑斑，癬皰也有一定的療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明；白果有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。

2，白果吃多了有什么害處

銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食后可引起中毒。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進食白果后1-12小時。為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見于兒童。 什么原因引起銀杏中毒(白果中毒) 本病系因大量生食或食未經(jīng)熟透的白果，而白果內(nèi)含有氫氰酸毒素所致 它們都有不同的藥用價值，這里著重價紹銀杏果仁的醫(yī)療保健作用。據(jù)《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲”?，F(xiàn)代科學(xué)證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。中醫(yī)素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用?？人蕴迪』颊撸勉y杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；兒童遺尿癥，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見效。 銀杏的種子，除去淡黃色的外種皮后，堅硬的種殼（中種皮）白色，故稱白果。白果的可食部分為種仁，種仁胚乳肉質(zhì)，味膩甜略苦。白果種鮮嫩，生食熟食均可，生食味清香，肉脆，但內(nèi)種皮難剝，吃多易中毒，因此生食很少，熟食較多。白果帶殼炒熟后，剝殼去內(nèi)種皮，食其種仁，柔軟清香，非?？煽?；白果種仁還可作菜肴佐料，在日本、美國的餐廳，副食品店都有白果涼拌菜及副食品出售。我國宋代白果已廣泛用于享飪，多與豬、羊、牛、及禽、蛋類食物相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種享飪方法，制成美味佳肴，如銀杏蒸雞蛋，銀杏熘子雞，銀杏全鴨等，近來山東曲阜國際旅行社和北京孔膳堂的廚們，又精工巧制出肯特色的名菜“熊貓聞銀杏”，此菜不僅色、香、味俱佳，而且使進食者欣賞到一件精美的工藝品，此外，白果也可制作罐頭、月餅、點心、加工成酒類、飲料等珍饌品種供人們食用。前面已述，由于白果種仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物質(zhì)，故每次吃白果不宜過多，否則會引起中毒。為了防止中毒，在煮白果果，鍋蓋不要蓋得不緊，而且一定要把白果煮得熟透，讓毒素揮發(fā)，未熟透的不要吃。 白果的藥用價值很高。據(jù)《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喇、縮小便、止白蟲；生食降痰，消毒殺蟲”。中醫(yī)素以白果治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋蟲、遺精等疾病。例如：哮喘咳嗽，痰稀的患者，可用白果仁30克，冰糖15克，水煎至種仁熟透連渣服，每天1～2次；兒童遺尿，取白果5個，連殼煨熟，取仁虼，每晚睡前一次吃光；肺結(jié)核病人可將白果去殼取仁，浸于魚肝油中，半年后可用服，飯前一次，每天3次，連服1～3個月可痊愈；指把生白果肉漿涂擦在患處可以去皰平皺、除疥、斃虱、對治療面部黑斑，癬皰也有一定的療效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明；白果有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。據(jù)報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強；生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。古代醫(yī)藥書籍中曾記載：“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。又說：“小兒多食，昏霍發(fā)驚。昔有饑者，以白果代飯食飽，次日皆死?！睋?jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹堿的物質(zhì)，將它的溶液注入實驗動物內(nèi)，動物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長期服用。 白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。 表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速搶救處理。 處理方法：急救應(yīng)洗胃或洗腸導(dǎo)瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，并可給服蛋清、活性炭。同時給予對癥處理：抽搐者給予鎮(zhèn)痙劑，面紫紅者給予氧氣，呼吸興奮劑，和進行人工呼吸。 中藥急救：①生甘草100克，水煎服；②白果殼50克，水煎服；③白果樹皮30克，水煎服；④射香0.3克，溫水沖服。上火