1,如何吃扁豆子
1. 烹調前應用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。因為白扁豆中有一種凝血物質及溶血性皂素,如生食或炒不熟吃,在食后3~4小時部分人可引起
頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等
中毒反應。 2. 成熟豆??梢灾笫郴蛑谱鞒啥股仇W。炒著吃
2,扁豆和什么一起炒好吃
鮮蘑扁豆 一、原料: 1.主料:鮮磨菇250 克,扁豆200 克。 2.調料:味精、精鹽、白糖、豬油、麻油、濕淀粉、料酒、雞湯。 二、制法: 將鮮蘑用沸水焯過。扁豆撕掉筋,洗凈切斜段。雞湯置炒鍋中煮開,放 入蘑菇和扁豆,接著加入味精、精鹽、料酒燒開。小心地將蘑菇和扁豆撈出 裝盤,在湯中加濕淀粉勾芡,然后澆到盤中,最后加豬油和麻油即可。