龍眼肉，又稱益智肉和龍眼肉，是干龍眼的成熟果實(shí)。龍眼肉含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦安神、益氣養(yǎng)血的功效。

功效作用

桂圓肉具有健腦安神、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。

健腦安神:

桂圓肉具有健腦安神的功效，適量食用可改善失眠、健忘。

補(bǔ)氣養(yǎng)血:

龍眼肉含有更多的蛋白質(zhì)和鐵，可以促進(jìn)骨髓對(duì)血紅蛋白的合成，增加總血量。適量食用龍眼肉可促進(jìn)造血，改善氣血損失。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

龍眼肉含有碳水化合物、脂肪、粗纖維和維生素C、煙酸、維生素K等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有灰、鈣、磷等。

適宜人群

一般人群可食用，特別適合失眠、貧血。

一般人群:

桂圓肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以食用。

失眠者:

龍眼肉具有健腦安神的功效，失眠者可適量食用。

貧血者:

龍眼肉含有更多的蛋白質(zhì)和鐵，可以促進(jìn)骨髓對(duì)血紅蛋白的合成，增加總血量。適量食用龍眼肉可促進(jìn)造血，改善氣血損失。

禁忌人群

生氣的人應(yīng)該少吃；感冒的人最好不要吃。

上火者:

龍眼肉性溫，生氣的人經(jīng)常吃龍眼肉會(huì)使癥狀更嚴(yán)重，不利于病情的恢復(fù)。

感冒著:

桂圓肉有溫補(bǔ)作用，容易使病邪停留在體內(nèi)，所以感冒期間最好不要吃。

特殊人群

孕婦、嬰兒應(yīng)少吃。

孕婦:

龍眼肉是一種溫?zé)岬氖澄?，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃得太多會(huì)引起便秘、口干、生氣，因此孕婦應(yīng)控制食用量。

嬰幼兒:

桂圓肉有健脾胃的作用，但性溫，寶寶吃多了容易生氣，所以寶寶應(yīng)該少吃。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

桂圓肉可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

桂圓肉可以直接食用，也可以燉，泡水，做甜點(diǎn)。

直接食用:

取出桂圓殼，取出果肉。

山藥桂圓脊骨湯：

將豬脊骨和生姜放入砂鍋中，加水。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉至80%成熟。加入山藥和鹽燉。出鍋前，加入龍眼肉和枸杞蓋燉一會(huì)兒。

養(yǎng)生龍圓水：

將剝好的龍眼肉放入鍋中，加入500毫升清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

桂圓綠茶:

準(zhǔn)備適量的龍眼肉和一些綠茶，用水清洗綠茶，將龍眼肉和綠茶同時(shí)放入容器中，用沸水沖泡。

桂圓紅棗銀耳湯：

銀耳大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火，加入冰糖攪拌。小火燉1小時(shí)后，加入龍眼和紅棗繼續(xù)燉。銀耳煮熟后，湯粘稠，撒入枸杞后關(guān)火。

溫馨提示

買(mǎi)龍眼的時(shí)候，首先要看外觀，最好是顆粒大，殼色黃褐，殼面光滑，薄脆。龍眼肉因?yàn)槿夂瘢夂蜌ぶg的間隙小，搖晃時(shí)不會(huì)發(fā)出聲音。如果龍眼搖晃時(shí)發(fā)出聲音，這樣的龍眼肉核心少，不宜購(gòu)買(mǎi)。龍眼肉不宜大量食用，以免引起火災(zāi)相關(guān)癥狀。