排骨綠豆湯常使用綠豆、排骨燉煮而成，含有豐富營養(yǎng)物質，如多種維生素、蛋白質、骨膠原等。綠豆味甘，性寒，歸心、胃經，具有清熱解毒的作用；排骨常指豬的肋骨，能在一定程度上補充鈣不足。所以，排骨綠豆湯具有清熱解毒、補充鈣不足的作用。
1、清熱解毒：綠豆味甘，性寒，歸胃經，能厚腸胃、通經脈，服用排骨綠豆湯能一定程度上改善患者暑熱煩渴的癥狀。
2、補充鈣不足：綠豆排骨湯中含有豐富鈣質，一般通過燉煮食用，適用于對鈣需求量大的兒童，以及鈣不足的老年人食用。
適宜人群：暑熱煩渴者、對鈣需求量增大的人群
禁忌人群：脾胃虛寒者
不宜同食名稱：紅棗
不宜同食原因解釋：綠豆性寒，紅棗性溫，紅棗與綠豆排骨湯同食時，易滋生內火，有可能會導致上火癥狀出現(xiàn)。
食用方法的名稱1：直接食用
具體食用方法內容1：1、取適量綠豆清洗，同時將適量排骨焯水。2、將兩者置于砂鍋中，燉煮數(shù)小時后，即可食用。
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