很多人都愛(ài)吃羊雜湯，卻沒(méi)嘗試過(guò)自己做，其實(shí)羊雜湯做起來(lái)沒(méi)有想象的那么困難。小編今天就教大家做做羊雜湯，秋涼時(shí)節(jié)吃上一碗，熱乎乎的感覺(jué)從胃暖到心。

原料

羊雜200克;土豆條20克;

調(diào)料

蔥花或大蔥10克;辣椒面6克;干姜面0.5;花椒面0.5克;醬油兩勺;醋一勺;鹽3克;蒜末5克;姜末2克;

羊雜湯簡(jiǎn)單做法與步驟

1、先將所有生羊雜沖洗干凈，放入大鍋中用熱水汆燙;煮出來(lái)的水會(huì)有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖洗干凈。

2、將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒(méi)過(guò)羊雜10厘米，加入花椒、鮮姜和鹽，中火煮開(kāi);煮開(kāi)后調(diào)成中火，繼續(xù)煮35分鐘，待筷子能輕松插入羊雜即可關(guān)火;羊雜出鍋后一定要洗去雜物，用冰水浸泡。

3、將羊肚切成4-5厘米的絲，羊腸切段，心，肝，肺切成小片備用;鍋內(nèi)放入一點(diǎn)胡麻油，將羊雜全部放入，慢火炒出香味出油，養(yǎng)肝易熟爛，所以最后再放;隨后加入花椒面，干姜面或姜絲炒出香味。

4、將羊肉切成塊，蔥頭切絲，放入豬油炒至微黃，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽，高火5分鐘，加水中火15分鐘煮沸。

5、放入20克的土豆條一起翻炒，隨后加入清水沒(méi)過(guò)羊雜，煮至沸騰;將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋，用中火熬煮50-60分鐘，土豆條酥爛，羊雜熟軟即可加鹽調(diào)味出鍋。

羊雜湯以羊雜配以多種佐料制作而成，選料精細(xì)，廚藝獨(dú)特，味清香而純厚，湯脂肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收，食用后回味無(wú)窮。

羊雜湯不但營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也十分簡(jiǎn)單。當(dāng)然羊雜湯作為一種家常美食，每家做法稍有不同也是很正常的，小編教給大家的做法，絕對(duì)是最簡(jiǎn)單的哦。想了解更多相關(guān)知識(shí)，還可以閱讀：羊肉和什么食物相克