夏季炎熱，雨水充沛，濕氣容易入侵人體，妨礙脾的運(yùn)化，導(dǎo)致人們身體疲倦、食欲不振、關(guān)節(jié)疼痛等。這時(shí)候，吃些開胃、祛除濕氣的食物很有必要。今天為大家推薦一款酸菜小豆湯，健脾祛濕，開胃又營(yíng)養(yǎng)。

主題：酸菜小豆湯

食材：酸菜250克，赤小豆200克，干辣椒3個(gè)，蒜苗、蔥少許。

做法：

1、將赤小豆提前一天用涼水浸泡好，連豆帶水倒入鍋中，開大火煮約10分鐘左右，水煮干后加水至鍋三分之二處，轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘，直至赤小豆完全煮軟為止，煮時(shí)注意時(shí)刻攪拌，以免豆子糊鍋;

2、將酸菜洗凈，切去菜頭后切成2厘米左右小段備用;干辣椒切段，蒜苗切段、蔥切蔥花后備用;

3、取炒鍋下油，可多放一些油，油熱后下入干辣椒段與酸菜翻炒1分鐘，將煮好的小豆湯倒入與酸菜充分混合;

4、湯煮開后下入蒜苗，加入少量食鹽后再煮約半分鐘，關(guān)火撒入蔥花，即可食用。

烹飪提醒：

1、酸菜本身經(jīng)過(guò)食鹽腌漬，在最后調(diào)味時(shí)，最好先嘗試湯的味道再?zèng)Q定是否要增加食鹽，以免食鹽攝入過(guò)量;

2、如果家中有老人或血脂偏高的人群，在煸炒酸菜時(shí)應(yīng)當(dāng)少放食用油，素的酸菜小豆湯也別有滋味。

3、該湯不僅可以用赤小豆，也可以用紅豆來(lái)制作，可以用來(lái)制作家常湯品，也可以作為火鍋鍋底食用。

酸菜的酸味能很好地刺激人的食欲，小豆能健脾，這款湯品最適合夏季飲用了。想了解更多相關(guān)知識(shí)，還可以閱讀：夏天吃什么菜開胃好