糖尿病是一組以慢性血葡萄糖水平增高為特征的代謝性疾病，是由于機體胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或者二者同時存在造成的。臨床可見多飲、多食、多尿、體重減輕等癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)糖尿病酮癥酸中毒。冬筍是一種低糖、低脂肪、高膳食纖維的食物，2型糖尿病患者可以適量食用，但不建議過量食用。一般來講，2型糖尿病患者的飲食應(yīng)該為低鹽、低脂、低糖、高蛋白、高維生素飲食，冬筍含有豐富的維生素和膳食纖維，且熱量較低，2型糖尿病患者可以適量食用，對身體有一定益處。

1、低鹽：2型糖尿病患者應(yīng)以低鹽飲食為主，每日食鹽攝入量應(yīng)控制在6g以下;

2、低脂：進食脂肪應(yīng)以脂肪含量少而多為原則，建議選擇富含不飽和脂肪酸的脂肪酸油脂，如玉米油、花生油、芝麻油等，盡量避免食用動物脂肪;

3、低糖：由于糖尿病患者體內(nèi)胰島素缺乏，或者胰島素抵抗，導(dǎo)致攝入的糖分不能被身體充分利用吸收，血糖水平會升高，因此2型糖尿病患者需要避免進食高糖、高脂肪食物，應(yīng)適量攝入含糖量少的碳水化合物，故冬筍的含糖量較低，2型糖尿病患者可以適量食用;

4、高膳食纖維：膳食纖維可延緩碳水化合物的吸收，有利于2型糖尿病患者延緩病情發(fā)展，還能降低腸促胰液肽水平，改善糖耐量異常，故2型糖尿病患者可以適量食用含膳食纖維豐富的食物，如燕麥、蕎麥面、海帶等。

建議2型糖尿病患者多攝取高維生素、高纖維素飲食，并合理搭配其他食物，如雞胸肉、瘦肉、菠菜、黃瓜等。在注意飲食的同時，還要積極配合醫(yī)生按時服藥，適當(dāng)進行運動鍛煉。