1，卵磷脂有什么功效

卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”，然而，真正了解卵磷脂的人卻很少。1844年法國人Gohley從蛋黃中發(fā)現(xiàn)卵磷脂（蛋黃素），并以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂），英文名為Lecithin，也自此揭開了其神秘的面紗。卵磷脂是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，人類生命自始至終都離不開它的滋養(yǎng)和保護(hù)。卵磷脂存在于每個(gè)細(xì)胞之中，更多的是集中在腦及神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)以及肝、心、腎等重要器官。 目前我們食用磷脂的主要來源是大豆磷脂和蛋黃磷脂，而這兩種磷脂在本質(zhì)上有什么區(qū)別呢。 通常所說的磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂物為主體，并含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖分、半乳糖苷、腦苷脂類。磷脂是一類脂的統(tǒng)稱，含有多種含磷成分，大豆磷脂或稱大豆卵磷脂含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等。其多種營養(yǎng)成分對人體均有很大的裨益，加上其成本價(jià)格的低廉。所以市場上銷售的多為大豆卵磷脂。 說起蛋黃磷脂還有一段淵源。磷脂“Lecithin”一詞源于希臘語的蛋黃“Lekithos”，1846年Gobley從蛋黃中分離出含磷脂肪物質(zhì)，并命名為磷脂。蛋黃磷脂屬動(dòng)物胚胎磷脂，含有大量的膽固醇和甘油三酯及許多人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素。蛋黃卵磷脂可將膽固醇乳化為極細(xì)的顆粒，這種微細(xì)的乳化膽固醇顆?？赏高^血管壁被組織利用，而不會(huì)使血漿中的膽固醇增加。毋庸質(zhì)疑，蛋黃卵磷脂是目前同類產(chǎn)品中營養(yǎng)價(jià)值最高的。但是很多人不知的是，蛋黃卵磷脂由于其萃取技術(shù)、工藝的限制和成本的考慮，成功制取的量非常的少。即使有，價(jià)格也是相當(dāng)?shù)陌嘿F的。希望人們能對目前市場上那些堂堂的打著蛋黃卵磷脂的旗幟的假貨明辨。

2，大豆軟磷脂干什么用的

大豆卵磷脂的作用介紹：大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質(zhì)。也是人體需要的脂類成分之一,希臘語為蛋黃之意.故而卵磷脂又被稱之為腦黃金。 大豆卵磷脂的作用在于 1、延緩衰老 構(gòu)成人體的細(xì)胞有60兆億個(gè)。1秒鐘就會(huì)死亡50萬個(gè)，同時(shí)再生50萬個(gè)。隨著年齡的增長，細(xì)胞死亡的數(shù)量將越來越多，而再生的細(xì)胞卻越來越少。當(dāng)細(xì)胞死亡數(shù)大于再生數(shù)時(shí)，人就開始衰老了。細(xì)胞的新陳代謝過程，是由細(xì)胞膜調(diào)控的，細(xì)胞膜的健康程度，直接關(guān)系到細(xì)胞的自我修復(fù)能力、信息傳遞能力、抵御外部侵害的能力、細(xì)胞活性與再生能力等。細(xì)胞膜主要是由卵磷脂構(gòu)成的，向人體補(bǔ)充卵磷脂，就意味著可以修補(bǔ)被損傷的細(xì)胞膜，改善細(xì)胞膜功能，使細(xì)胞膜軟化和年輕化，增加細(xì)胞活性。通過對卵磷脂的攝取，就可以提高人體的代謝能力、自愈能力和抗體組織的再生能力，增強(qiáng)人體的生命活力，從根本上延緩人體衰老。 2、血管清道夫、預(yù)防心腦血管疾病 卵磷脂可以乳化、分解油脂，能將附著在血管壁上的膽固醇和脂肪乳化成微 粒子，使之溶于血液中運(yùn)回肝臟而被代謝。起到軟化血管、改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物的作用，使血液中膽固醇及脂肪含量降低，從而降低血液黏稠度，增進(jìn)血液循環(huán)，減少脂肪在血管內(nèi)的滯留時(shí)間。進(jìn)而，使?fàn)I養(yǎng)豐富、含氧充足的血液，暢通無阻地流向大腦、心臟等器官。日本慶應(yīng)大學(xué)醫(yī)學(xué)院食品營養(yǎng)系曾做過臨床實(shí)驗(yàn)，并得出結(jié)論：通過服用卵磷脂，可以有效降低過高的血脂和膽固醇，進(jìn)而防治冠心病、高血壓、心肌梗塞、腦血栓、腦溢血、動(dòng)脈硬化等疾病。 3、健腦益智、預(yù)防老年性癡呆 卵磷脂能為大腦神經(jīng)細(xì)胞提供充足的養(yǎng)料，使腦神經(jīng)之間的信息傳遞速度加快，從而提高大腦活力，消除大腦疲勞，使大腦思維敏捷，提高學(xué)習(xí)和工作效率。卵磷脂在修復(fù)受損傷腦細(xì)胞、打通大腦與血液循環(huán)之間障礙的同時(shí)，可維持腦神經(jīng)細(xì)胞的正常功能，并增強(qiáng)大腦神經(jīng)系統(tǒng)功能，進(jìn)而達(dá)到預(yù)防老年性癡呆癥的功效。 4、肝臟的保護(hù)神 大量飲酒或營養(yǎng)過剩會(huì)加重肝臟細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，降低肝臟合成磷脂的能力。當(dāng)人體內(nèi)磷脂膽堿不足，會(huì)導(dǎo)致脂肪在肝臟內(nèi)的大量積聚，形成脂肪肝，使肝臟細(xì)胞被破壞，肝功能減退，引起肝硬化甚至肝癌?？茖W(xué)證明：補(bǔ)食卵磷脂能增強(qiáng)肝細(xì)胞物質(zhì)代謝，促進(jìn)脂肪降解，保護(hù)肝臟，預(yù)防脂肪肝等病癥的發(fā)生。 5、糖尿病人的營養(yǎng)品 卵磷脂能增強(qiáng)胰臟功能，修復(fù)胰臟細(xì)胞，使其分泌充足的胰島素，降低血糖， 有效地將血液中的葡萄糖運(yùn)送到細(xì)胞中，從而減輕糖尿病病情。