1，香砂仁的用途

【鑒別】 　?。?） 陽春砂種子橫切面：假種皮有時殘存。種皮表皮細胞1 列，徑向延長，壁稍厚；下皮細胞1 列，含棕色或紅棕色物。油細胞層為1 列油細胞，長76～ 106μm，寬16～25μm，含黃色油滴。色素層為數(shù)列棕色細胞，細胞多角形，排列不規(guī)則。內種皮為 1列柵狀厚壁細胞，黃棕色，內壁及側壁極厚，細胞小，內含硅質塊。外胚乳細胞含淀粉粒，并有少數(shù)細小草酸鈣方晶。內胚乳細胞含細小糊粉粒及脂肪油滴。粉末灰棕色。內種皮厚壁細胞紅棕色或黃棕色，表面觀多角形，壁厚，非木化；胞腔內含硅質塊，斷面觀為1 列柵狀細胞，內壁及側壁極厚，胞腔偏外側，內含硅質塊。種皮表皮細胞淡黃色，表面觀長條形，常與下皮細胞上下層垂直排列；下皮細胞含棕色或紅棕色物。色素層細胞皺縮，界限不清楚，含紅棕色或深棕色物。外胚乳細胞類長方形或不規(guī)則形，充滿細小淀粉粒集結成的淀粉團，有的包埋有細小草酸鈣方晶。內胚乳細胞含細小糊粉粒及脂肪油滴。油細胞無色，壁薄，偶見油滴散在。 　?。?） 取[含量測定]項下的揮發(fā)油，加乙醇制成每1ml 含20μl 的溶液，作為供試品溶液。另取醋酸龍腦酯對照品，加乙醇制成每1ml 含10μl 的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各1μl，分別點于同一硅膠Ｇ薄層板上，以環(huán)己烷－醋酸乙酯（22:1）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以 5％香草醛硫酸溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同的紫紅色斑點。 文章來源： http://www.ihangzhou.cc 原文鏈接： http://www.ihangzhou.cc/index.php/index/view/id/109632024

2，香砂在烹飪中的作用

香砂是多年生姜科植物的果實或種子，在烹飪中多用于火鍋。香砂已廣泛應用于火鍋，川菜，燒鹵菜等佐料調味的主要香料。作用：1、做為香辛料添加在烹飪的菜品當中。能夠提升菜品的風味。2、有其藥用價值：化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎。用于濕濁中阻、脘痞不饑、脾胃虛寒、嘔吐泄瀉、妊娠惡阻、胎動不安。拓展資料香砂喜溫暖濕潤氣候，怕旱，怕霜凍，但遇短暫低溫霜凍仍能越冬生長。年均氣溫15-20℃。疏松肥沃，富含腐殖質的砂質壤土栽培為宜。樹木稀疏(透光度約40%)環(huán)境生長。蔭蔽度50%-60%左右的林下或溪邊濕潤排水良好的山谷坡地，山坡，水田，房前屋后等都能種植。參考資料來源搜狗百科香砂香砂 又名川砂仁，用于烹調有增濃、增厚復合香味，壓異之效。 慢火炒令熱透，去皮用仁，搗羅為末。每服二錢，用熱酒調下，須臾覺腹中胎動處極熱，而胎已安。胃不好，平時做菜時加入少量胡椒、干姜、陳皮。這幾樣食物性平，味辛，能祛寒邪，保胃氣。 上班可以喝點丁香茶，長白山的“稀健丁香茶”中含有丁香油和丁香酚，能暖胃養(yǎng)胃，緩解胃脹、胃寒、反酸等，是天然的健胃劑。 適當?shù)捏w育鍛煉可以促進人體經氣運行，反作用于人體脾胃，增強脾胃功。 以下可以忽視 汰炔穿沒汗屎蹋槳香砂又名砂仁陽春砂、綠殼砂：呈橢圓形或卵圓形，有不明顯的三棱，長1。5～2cm，直徑1～1。5cm。表面棕褐色，密生刺狀突起，頂端有花被殘基，基部常有果梗。果皮薄而軟。種子結集成團，具三鈍棱，中有白色隔膜，將種子團分成3 瓣，每瓣有種子 5～26粒。種子為不規(guī)則多面體，直徑2～3mm；表面棕紅色或暗褐色，有細皺紋，外被淡棕色膜質假種皮；質硬，胚乳灰白色。氣芳香而濃烈，味辛涼、微苦。與桂皮、八角、小茴香、甘草、花椒、白芷、丁香、草果、白蔻等香料一起做燉煮肉類的香料用。香砂是一種植物的果實，氣味辛涼，常被用作香料。 中藥店里很難買到，一般出現(xiàn)在調料行。香砂是調料，調料店里多得是，不是很值錢。是烹調必備調味香料,其味醇香異常,沁人心脾;草果味辛性溫,有比較強烈的芳香性，還有消食健胃,順氣、祛寒之功效。拓展資料：形態(tài)特征香砂為多年生草本。株高1.5-3米，莖散生；根莖匍匐地面，節(jié)上被褐色膜質鱗片。中部葉片長披針形，長37厘米，寬7厘米，上部葉片線形，長25厘米，寬3厘米，頂端尾尖，基部近圓形，兩面光滑無毛，無柄或近無柄；葉舌半圓形，長3-5毫米；葉鞘上有略凹陷的方格狀網紋。參考資料：搜狗百科