1，香砂仁的用途

【鑒別】 　?。?） 陽(yáng)春砂種子橫切面：假種皮有時(shí)殘存。種皮表皮細(xì)胞1 列，徑向延長(zhǎng)，壁稍厚；下皮細(xì)胞1 列，含棕色或紅棕色物。油細(xì)胞層為1 列油細(xì)胞，長(zhǎng)76～ 106μm，寬16～25μm，含黃色油滴。色素層為數(shù)列棕色細(xì)胞，細(xì)胞多角形，排列不規(guī)則。內(nèi)種皮為 1列柵狀厚壁細(xì)胞，黃棕色，內(nèi)壁及側(cè)壁極厚，細(xì)胞小，內(nèi)含硅質(zhì)塊。外胚乳細(xì)胞含淀粉粒，并有少數(shù)細(xì)小草酸鈣方晶。內(nèi)胚乳細(xì)胞含細(xì)小糊粉粒及脂肪油滴。粉末灰棕色。內(nèi)種皮厚壁細(xì)胞紅棕色或黃棕色，表面觀多角形，壁厚，非木化；胞腔內(nèi)含硅質(zhì)塊，斷面觀為1 列柵狀細(xì)胞，內(nèi)壁及側(cè)壁極厚，胞腔偏外側(cè)，內(nèi)含硅質(zhì)塊。種皮表皮細(xì)胞淡黃色，表面觀長(zhǎng)條形，常與下皮細(xì)胞上下層垂直排列；下皮細(xì)胞含棕色或紅棕色物。色素層細(xì)胞皺縮，界限不清楚，含紅棕色或深棕色物。外胚乳細(xì)胞類長(zhǎng)方形或不規(guī)則形，充滿細(xì)小淀粉粒集結(jié)成的淀粉團(tuán)，有的包埋有細(xì)小草酸鈣方晶。內(nèi)胚乳細(xì)胞含細(xì)小糊粉粒及脂肪油滴。油細(xì)胞無(wú)色，壁薄，偶見(jiàn)油滴散在。 　?。?） 取[含量測(cè)定]項(xiàng)下的揮發(fā)油，加乙醇制成每1ml 含20μl 的溶液，作為供試品溶液。另取醋酸龍腦酯對(duì)照品，加乙醇制成每1ml 含10μl 的溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各1μl，分別點(diǎn)于同一硅膠Ｇ薄層板上，以環(huán)己烷－醋酸乙酯（22:1）為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出，晾干，噴以 5％香草醛硫酸溶液，加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同的紫紅色斑點(diǎn)。 文章來(lái)源： http://www.ihangzhou.cc 原文鏈接： http://www.ihangzhou.cc/index.php/index/view/id/109632024

2，香砂在烹飪中的作用

香砂是多年生姜科植物的果實(shí)或種子，在烹飪中多用于火鍋。香砂已廣泛應(yīng)用于火鍋，川菜，燒鹵菜等佐料調(diào)味的主要香料。作用：1、做為香辛料添加在烹飪的菜品當(dāng)中。能夠提升菜品的風(fēng)味。2、有其藥用價(jià)值：化濕開(kāi)胃、溫脾止瀉、理氣安胎。用于濕濁中阻、脘痞不饑、脾胃虛寒、嘔吐泄瀉、妊娠惡阻、胎動(dòng)不安。拓展資料香砂喜溫暖濕潤(rùn)氣候，怕旱，怕霜凍，但遇短暫低溫霜凍仍能越冬生長(zhǎng)。年均氣溫15-20℃。疏松肥沃，富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)壤土栽培為宜。樹(shù)木稀疏(透光度約40%)環(huán)境生長(zhǎng)。蔭蔽度50%-60%左右的林下或溪邊濕潤(rùn)排水良好的山谷坡地，山坡，水田，房前屋后等都能種植。參考資料來(lái)源搜狗百科香砂香砂 又名川砂仁，用于烹調(diào)有增濃、增厚復(fù)合香味，壓異之效。 慢火炒令熱透，去皮用仁，搗羅為末。每服二錢，用熱酒調(diào)下，須臾覺(jué)腹中胎動(dòng)處極熱，而胎已安。胃不好，平時(shí)做菜時(shí)加入少量胡椒、干姜、陳皮。這幾樣食物性平，味辛，能祛寒邪，保胃氣。 上班可以喝點(diǎn)丁香茶，長(zhǎng)白山的“稀健丁香茶”中含有丁香油和丁香酚，能暖胃養(yǎng)胃，緩解胃脹、胃寒、反酸等，是天然的健胃劑。 適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉可以促進(jìn)人體經(jīng)氣運(yùn)行，反作用于人體脾胃，增強(qiáng)脾胃功。 以下可以忽視 汰炔穿沒(méi)汗屎蹋槳香砂又名砂仁陽(yáng)春砂、綠殼砂：呈橢圓形或卵圓形，有不明顯的三棱，長(zhǎng)1。5～2cm，直徑1～1。5cm。表面棕褐色，密生刺狀突起，頂端有花被殘基，基部常有果梗。果皮薄而軟。種子結(jié)集成團(tuán)，具三鈍棱，中有白色隔膜，將種子團(tuán)分成3 瓣，每瓣有種子 5～26粒。種子為不規(guī)則多面體，直徑2～3mm；表面棕紅色或暗褐色，有細(xì)皺紋，外被淡棕色膜質(zhì)假種皮；質(zhì)硬，胚乳灰白色。氣芳香而濃烈，味辛涼、微苦。與桂皮、八角、小茴香、甘草、花椒、白芷、丁香、草果、白蔻等香料一起做燉煮肉類的香料用。香砂是一種植物的果實(shí)，氣味辛涼，常被用作香料。 中藥店里很難買到，一般出現(xiàn)在調(diào)料行。香砂是調(diào)料，調(diào)料店里多得是，不是很值錢。是烹調(diào)必備調(diào)味香料,其味醇香異常,沁人心脾;草果味辛性溫,有比較強(qiáng)烈的芳香性，還有消食健胃,順氣、祛寒之功效。拓展資料：形態(tài)特征香砂為多年生草本。株高1.5-3米，莖散生；根莖匍匐地面，節(jié)上被褐色膜質(zhì)鱗片。中部葉片長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)37厘米，寬7厘米，上部葉片線形，長(zhǎng)25厘米，寬3厘米，頂端尾尖，基部近圓形，兩面光滑無(wú)毛，無(wú)柄或近無(wú)柄；葉舌半圓形，長(zhǎng)3-5毫米；葉鞘上有略凹陷的方格狀網(wǎng)紋。參考資料：搜狗百科