1，夏天吃酸的有什么好處

夏季出汗多而最易丟失津液，故需適當(dāng)吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗、祛濕，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。開胃，增食欲

2，酸對(duì)人體的作用

人體中的胃里有胃酸,它可以進(jìn)一步的幫助人對(duì)食物的消化.如果人體中的胃酸過少,那那個(gè)人應(yīng)吃一些酸性的食物來幫助消化. 反之如人體中的胃酸過多的話,那對(duì)人體就有害.所以胃酸過多的人應(yīng)少吃或不吃酸性的食物,吃堿性食物.食物中的脂肪不僅能產(chǎn)生誘人的香味，讓人胃口大開，而且脂肪中含有的脂肪酸能在人體內(nèi)發(fā)揮重要作用： 1.提供能量(能量補(bǔ)充產(chǎn)品，能量補(bǔ)充資訊);2.構(gòu)成人體組織;3.形成具有生理活性的成分，調(diào)節(jié)體內(nèi)生理生化反應(yīng)。 脂肪酸有很多種，可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類。一般認(rèn)為，飽和脂肪酸可促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，而不飽和脂肪酸可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。實(shí)際上，食物中的脂肪酸有幾十種，它們有的參與形成人體的組織結(jié)構(gòu)，有的參與代謝過程，有的可以調(diào)節(jié)人體的生理生化反應(yīng)，都對(duì)人體有一定作用。 簡(jiǎn)單地用“好”和“壞”來評(píng)價(jià)它們是不科學(xué)的。比如，我們常常把膽固醇作為一種有害健康的物質(zhì)看待，但膽固醇是合成膽汁、腎上腺皮質(zhì)激素、性激素和維生素d的重要物質(zhì)，只有在過量時(shí)才會(huì)對(duì)人體造成傷害;而我們認(rèn)為dha(二十二碳六烯酸)、epa(二十碳五烯酸)有利于降低血脂，但攝入過量同樣存在危險(xiǎn)。 因此，只有合理、均衡地?cái)z入各種脂肪酸，才是健康的保證。合理、均衡地?cái)z入脂肪酸主要是指膳食脂肪酸中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三者比例要適當(dāng)，而且多不飽和脂肪酸中的n-6系與n-3系脂肪酸的比例也要適當(dāng)。 人們攝入脂肪酸的途徑主要有：1.動(dòng)物性食物。除魚類外，動(dòng)物性食物中的脂肪酸多為飽和脂肪酸。2.植物油(植物油產(chǎn)品，植物油資訊)。植物油中的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主。3.其他食物。主要是核桃、花生、瓜子等堅(jiān)果類，含epa、dha的魚類，此外，其他食物也含有少量的脂肪酸。脂肪酸的構(gòu)成比例在動(dòng)物性食物和其他食物中一般比較固定，而植物油脂的這一比例可因?yàn)槠贩N、食用量的不同而有所不同。因此，保持脂肪酸的平衡可以依靠植物油的調(diào)整來獲得。 植物油是不飽和脂肪酸的最主要來源，但每一種植物油的脂肪酸組成與比例都不一樣，有的相差甚遠(yuǎn)。消費(fèi)者可以在一段時(shí)期內(nèi)幾種植物油交替食用，使攝入人體的脂肪酸種類、比例比較符合人體健康的需要。但交替食用無法準(zhǔn)確、定量地使脂肪酸的攝入達(dá)到平衡。目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了根據(jù)我國(guó)人民的膳食習(xí)慣，將幾種植物油按一定比例調(diào)和成的食用調(diào)和油。這種調(diào)和油中的脂肪酸配合其他食物中的脂肪酸后，更適合人體的需要。 但是，我們必須認(rèn)識(shí)到，植物油也是脂肪，是一種高能量物質(zhì)，攝入過多照樣會(huì)引起肥胖，導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病(糖尿病產(chǎn)品，糖尿病資訊)等慢性疾病的發(fā)生。因此也需要控制其攝入量，脂肪提供的熱量不要超過膳食總熱量的30%。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的食用油脂量為每人每天25克。此外，植物油容易氧化，特別是陽光中的紫外線可加速脂肪的氧化酸敗，因此，植物油應(yīng)避光保存，并減少與空氣的接觸。