開心果又稱胡榛子和阿月渾子，是一種常見的干果。開心果富含油脂、維生素和微量元素，具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

功效作用

開心果具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。

潤(rùn)腸通便:

開心果含油量高，具有潤(rùn)腸通便的作用。大便不暢的人可以適當(dāng)食用開心果，以改善排便困難。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

開心果富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪。適量食用開心果可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

開心果含有脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、油酸和維生素B1、維生素B2、以及磷、鉀、鈣、鈉等礦物質(zhì)元素。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用，特別是對(duì)排便不良和需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人。

一般人群:

開心果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以吃。

排便不暢者：

開心果油脂含量高，大便不暢的人適量食用，有助于緩解便秘，潤(rùn)腸通便。

需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人:

開心果富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪。需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人可以在食用后補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

禁忌人群

禁止對(duì)開心果過(guò)敏者。

原因:

禁止對(duì)開心果過(guò)敏的人吃開心果，以免誘發(fā)過(guò)敏。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

開心果可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

開心果可以直接吃，也可以炒，做沙拉吃。

開心果炒雞?。?/p>

雞丁放入鍋中炒熟，撈出備用。另一鍋，加入胡蘿卜丁、黃瓜丁、雞丁和調(diào)料，蓋上蓋子燉10分鐘，加入開心果大火收汁。

開心果炒芹菜：

鍋里加入開心果，炒至金黃色。將底油放入大蒜中，炒出香味，然后加入芹菜、紅椒和開心果。調(diào)味料可以從鍋里出來(lái)。

開心果炒蝦：

將油倒入鍋中，依次炸蝦和開心果，撈出備用。另一鍋，炒蔥，加入蝦炒，關(guān)火，加入開心果拌勻。

開心果火腿沙拉：

將開心果去殼，將黃瓜、火腿、紅椒切丁，將檸檬、鹽、橄欖油、黑胡椒調(diào)成沙拉汁，倒入蔬菜中攪拌均勻。

開心果腰豆雜蔬沙拉：

將胡蘿卜丁、甜玉米粒、甜豌豆焯水，放入碗中，加入開心果、紅腰豆、沙拉醬，拌勻。

溫馨提示

開心果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有益，但一切都是適度的。在享受大自然豐厚禮物的同時(shí)，也有過(guò)度飲食的負(fù)面影響。過(guò)量食用開心果不僅會(huì)導(dǎo)致惡心、消化不良等胃腸道不適，還會(huì)導(dǎo)致肥胖。