味精的主要成分是谷氨酸鈉。兒童長(zhǎng)期吃味精的危害，主要有導(dǎo)致缺鈣、營(yíng)養(yǎng)不良、胃腸道反應(yīng)、神經(jīng)系統(tǒng)損傷、肝臟損傷等。具體分析如下。
1、缺鈣：當(dāng)味精攝入過(guò)多時(shí)，體內(nèi)的谷氨酸水平會(huì)有明顯升高，影響到對(duì)鈣離子的吸收，可能會(huì)導(dǎo)致缺鈣。
2、營(yíng)養(yǎng)不良：長(zhǎng)期攝入味精可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的多種營(yíng)養(yǎng)元素缺乏，影響到兒童的身體發(fā)育，導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)不良。
3、胃腸道損傷：由于兒童的胃腸道功能發(fā)育尚不完善，如果長(zhǎng)期吃味精，可能會(huì)引起胃腸道中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀。
4、神經(jīng)系統(tǒng)損傷：由于谷氨酸鈉在人體代謝后，可能會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成一定刺激，引起頭痛、眩暈、嗜睡的癥狀。
5、肝臟損傷：攝入的谷氨酸鈉主要是通過(guò)肝臟進(jìn)行代謝，如果長(zhǎng)期攝入就會(huì)導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)加重，引起肝臟損傷。
此外，若過(guò)量食用還有可能會(huì)導(dǎo)致腎臟損傷。因此盡量避免經(jīng)常給兒童吃味精，烹飪時(shí)應(yīng)少添加調(diào)味品。
