玉米油是在玉米精煉油的基礎(chǔ)上，通過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭、脫蠟精制而成。玉米油清澈透明，芳香，油煙點高，更適合快速烹飪和油炸食品。玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)和大量不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，可降低血清膽固醇，預(yù)防動脈硬化，對預(yù)防和控制“三高”和并發(fā)癥有一定的輔助作用。

功效作用

玉米油對防治“三高”及并發(fā)癥有一定的輔助作用

防治“三高”及并發(fā)癥：

玉米油富含不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，可降低血清膽固醇，預(yù)防動脈硬化，對預(yù)防和控制“三高”和并發(fā)癥有一定的輔助作用。

營養(yǎng)價值

玉米油富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素D和維生素E，礦物質(zhì)包括鐵、鋅、碘、硒、銅、錳、鈷、鉬、鉻、鎳、錫、釩、硅、氟和大量不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用，尤其是肥胖和心血管疾病的風(fēng)險。

一般人群:

玉米油是一種常見的食用油，大多數(shù)人都可以食用。

有心血管疾病風(fēng)險的肥胖人群：

玉米油富含不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，可以降低血清中的膽固醇，對肥胖者和有心血管疾病風(fēng)險的人有一定的減脂和預(yù)防心血管疾病的作用。

禁忌人群

尚不明確。

用量

烹飪時，根據(jù)個人喜好適量添加。

不宜同用

玉米油可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受玉米油的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

玉米油避免高溫油炸，適合燉和炒，也可用于制作冷菜，或煮湯粥滴幾滴調(diào)味料，調(diào)味。如燉排骨、炒蔬菜、冷蔬菜、皮蛋瘦肉粥、魚湯等。

紅燒排骨:

將排骨焯水瀝干水分，將玉米油加入鍋中，將蔥姜炒香，將排骨煎至兩面金黃，加入調(diào)料，適量開水，大火收汁即可。

炒青菜:

鍋中放入適量玉米油，蔥、姜、蒜爆香，加入青菜，翻炒均勻，調(diào)味即可。

涼拌時蔬:

將你喜歡的蔬菜切成大小均勻的小塊，加入沙拉醬和適量的玉米油，攪拌均勻。

皮蛋瘦肉粥：

在快速煮熟的皮蛋瘦肉粥中加入幾滴玉米油，再煮一段時間，味道會更好。

魚湯:

將玉米油加熱，加入洋蔥和姜，炒2分鐘，加入適量沸水，慢慢煮至魚骨，湯厚白色，取出魚骨，加鹽。

溫馨提示

食用玉米油注意事項：

1、玉米油不能加熱到冒煙，因為開始吸煙開始惡化。

2、不要重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)。

3、油炸次數(shù)不超過3次。

4、不要燒焦。燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，導(dǎo)致肝臟和皮膚病變。

5、使用后應(yīng)擰緊蓋子，避免空氣接觸，容易與空氣接觸氧化。

6、避免放置在陽光直射或爐邊過熱的地方，容易變質(zhì)，應(yīng)放置在陰涼處，避免水分滲透，導(dǎo)致劣化。

7、不要將使用過的玉米油倒入原油中，因為使用過的油氧化后分子會聚合變大，油粘稠，容易變質(zhì)。