1，那些食物對(duì)膽有好處

膽道疾病與飲食有密切關(guān)系，故飲食治療具有重要意義.　　可給予低脂肪高碳水化合物的流質(zhì)食品，如藕粉、米湯、果子水、蔬菜水、蜂蜜水等；少食多餐；禁用動(dòng)物的腦、肝、腎及蛋黃、魚(yú)籽等，不用油炸食物、肥肉等。忌飲酒、濃茶、咖啡及含粗纖維素多的蔬菜和水果。多吃富含維生素A、B族、C的食品，如胡蘿卜、番茄等黃紅色的新鮮水果蔬菜。蘿卜、水果汁、薺菜、山楂等有利膽疏肝的作用，可常吃?！　〖墒承晾笔称啡缋苯?、胡椒、酒、濃茶、咖啡等。慢性膽囊炎病人多伴有消化功能減弱，且常因胃腸脹氣而加重病情。因此，豆類(lèi)、紅薯、芋頭、大蒜、韭菜等易于引起脹氣的食品亦應(yīng)慎用?！　∧懩已谆颊哌€可以選用一些有輔助治療作用的藥膳 ,所以再給你介紹點(diǎn)飲食調(diào)理方:　　1.蒲公英茶 :取干蒲公英 50克 ,如為鮮者為干蒲公英的 2～ 3倍量 ,先用清水 1000毫升浸泡 ,后文火煎 5～ 7分鐘 ,分 2天飯后當(dāng)茶飲 ,每日 3次 , 2天換 1次藥 ,連飲 1個(gè)月。　　2.丹參郁金蜜 :丹參 500克 ,郁金 250克 ,茵陳 100克 ,蜂蜜 1000克 ,黃酒適量。將丹參、郁金、茵陳入鍋 ,燒開(kāi)時(shí)加黃酒 ,文火煎煮 ,然后取汁與蜂蜜同入盆 ,旺火隔水蒸 2小時(shí) ,冷卻裝瓶。每日飯后飲 2次 ,每次服 1～ 2匙 , 3個(gè)月為 1療程。有疏肝利膽 ,清熱除濕之用。適用于慢性膽囊炎右上腹疼痛不適者。　　3.烏梅虎杖蜜 :烏梅 250克 ,虎杖 500克 ,蜂蜜 1000克。將烏梅、虎杖洗凈 ,水浸 ,然后文火煎汁 ,濾出后與蜂蜜同入鍋 ,再煎 ,冷卻裝瓶。每日飯后服 2次 ,每次 1匙 , 3個(gè)月為 1療程。功效同上?！　?.玉米須燉蚌肉 :玉米須 50克 ,蚌肉 200克。將玉米須和蚌肉同放沙鍋內(nèi) ,加水適量 ,文火煮至爛熟。隔日服 1次。有利濕通便 ,平肝泄熱 ,利膽退黃之功效。適合于膽囊炎、膽囊結(jié)石者食用?！　?.金錢(qián)銀花燉瘦肉 :金錢(qián)草 80克 ,金銀花60克 ,以上為干品 ,豬瘦肉 600克 ,黃酒 20克。將金錢(qián)草與金銀花用紗布包好 ,同豬肉塊一同加水浸沒(méi) ,用大火燒開(kāi) ,加黃酒 ,后用小火再燉2小時(shí) ,取出藥包。飲湯食肉 ,每次 1小碗 ,日服 2次 , 3日內(nèi)服完。此方有清熱解毒 ,消石之功效 ,適用于膽囊炎、膽管炎 ,有預(yù)防膽結(jié)石的作用。　　另外,你還要注意別合并發(fā)生膽結(jié)石.你注意保養(yǎng)好了,過(guò)一段時(shí)間就沒(méi)事了,只要你不并發(fā)生膽結(jié)石,治療好膽囊炎不算費(fèi)事.1，含膽固醇高的食品有動(dòng)物內(nèi)臟、禽蛋、蟹黃、魷魚(yú)、蝦皮等。平時(shí)應(yīng)多吃一些燕麥、蕎麥、黃豆、香菇、洋蔥、山楂、牛奶、海藻等降膽固醇食品。 　　2、忌辛辣油炸食品：辛辣調(diào)味品如辣椒、川椒等可增加膽囊收縮素的產(chǎn)生，膽道口括約肌緊張不能松弛，膽汁流出不順利，故應(yīng)禁用。油炸火烤食品，在高溫下產(chǎn)生有毒物質(zhì)，能刺激膽道，引起膽絞痛，也應(yīng)禁用。 　　3、忌吃產(chǎn)氣食品：膽石病及慢性膽囊炎病人，平時(shí)多伴有消化功能減弱，且常因胃腸脹氣而加重病情。因此，豆類(lèi)、紅薯、芋頭、大蒜、韭菜等易于引起脹氣的食品應(yīng)慎用。 另外，膽石病和膽囊炎患者，要養(yǎng)成定時(shí)排便的習(xí)慣，保持胃腸道的正常通降功能，對(duì)于減少本病的發(fā)作很有好處.4、膽結(jié)石的發(fā)生與飲食有關(guān)，高脂肪、高膽固醇類(lèi)食物可能會(huì)促進(jìn)膽囊收縮，誘發(fā)膽結(jié)石病的急性發(fā)作，在發(fā)病時(shí)更不能食用。1，含膽固醇高的食品有動(dòng)物內(nèi)臟、禽蛋、蟹黃、魷魚(yú)、蝦皮等。平時(shí)應(yīng)多吃一些燕麥、蕎麥、黃豆、香菇、洋蔥、山楂、牛奶、海藻等降膽固醇食品。 　　(2)忌辛辣油炸食品：辛辣調(diào)味品如辣椒、川椒等可增加膽囊收縮素的產(chǎn)生，膽道口括約肌緊張不能松弛，膽汁流出不順利，故應(yīng)禁用。油炸火烤食品，在高溫下產(chǎn)生有毒物質(zhì)，能刺激膽道，引起膽絞痛，也應(yīng)禁用。 　　(3)忌吃產(chǎn)氣食品：膽石病及慢性膽囊炎病人，平時(shí)多伴有消化功能減弱，且常因胃腸脹氣而加重病情。因此，豆類(lèi)、紅薯、芋頭、大蒜、韭菜等易于引起脹氣的食品應(yīng)慎用。 另外，膽石病和膽囊炎患者，要養(yǎng)成定時(shí)排便的習(xí)慣，保持胃腸道的正常通降功能，對(duì)于減少本病的發(fā)作很有好處.　　膽結(jié)石的發(fā)生與飲食有關(guān)，高脂肪、高膽固醇類(lèi)食物可能會(huì)促進(jìn)膽囊收縮，誘發(fā)膽結(jié)石病的急性發(fā)作，在發(fā)病時(shí)更不能食用?！　∫虼耍綍r(shí)可選擇一些植物性蛋白質(zhì)或脂肪含量較低的肉類(lèi)食品，如里脊肉、雞胸脯肉等，還可選服低脂或脫脂牛奶等，維持正常的生理需求。膽結(jié)石患者在飲食上還可以多食用青菜、菠菜、筍、洋蔥、番茄、四季豆、玉米、青椒、南瓜、紅皮蘿卜、蓮藕等；少吃動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)子、肥肉、蟹黃、蛋黃、奶油制品等；烹飪方法上宜蒸、煮，忌油煎、油炸。

2，什么食物補(bǔ)膽

(1)膽囊炎在急性發(fā)作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋類(lèi)、肉湯及飲酒；進(jìn)食應(yīng)限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，隨著病癥的消退可逐漸加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、魚(yú)、蛋、奶和水果及鮮菜等。 (2)慢性膽囊炎患者，平日進(jìn)食應(yīng)以清淡、易消化的食物為主，應(yīng)進(jìn)大量飲料(1500～2000ml)，以稀釋膽汁。每2～3小時(shí)進(jìn)食1次，以刺激膽汁分泌。吃易消化的蛋白質(zhì)，每天50g。勿吃動(dòng)物腦、腎、蛋黃、油炸食物、辛辣品。 (3)膽囊炎患者在飲食規(guī)律方面，宜定時(shí)定量，少吃多餐，不宜過(guò)飽。在飲食結(jié)構(gòu)上，嚴(yán)格控制脂肪和含膽固醇食物，如肥肉、油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟等，因?yàn)槟懡Y(jié)石形成與體內(nèi)膽固醇過(guò)高和代謝障礙有一定關(guān)系。不可飲酒和進(jìn)食辛辣食物，宜多吃蘿卜、青菜、豆類(lèi)、豆?jié){等副食。蘿卜有利膽作用，并能幫助脂肪的消化吸收；青菜含大量維生素、纖維素；豆類(lèi)含豐富的植物蛋白。此外，還應(yīng)補(bǔ)充一些水果、果汁等，以彌補(bǔ)炎癥造成的津液和維生素的損失。 (4)膽囊炎患者宜進(jìn)低脂肪、低膽固醇飲食。肥肉，油炸食品，含油脂多的干果、子仁類(lèi)食物及蛋黃，動(dòng)物腦、肝、腎及魚(yú)子等食品均宜嚴(yán)格控制。平時(shí)飲食亦應(yīng)進(jìn)易消化、少渣滓食物以避免產(chǎn)生氣體。一切酒類(lèi)、刺激性食物、濃烈的調(diào)味品均可促進(jìn)膽囊收縮，使膽道括約肌不能及時(shí)松弛，造成膽汁流出，從而使膽囊炎急性發(fā)作，所以均應(yīng)避免。急性發(fā)作時(shí)宜予低脂、易消化半流食或流食；重者應(yīng)予禁食、胃腸減壓及靜脈補(bǔ)液。酸性體制和缺乏維生素鈣質(zhì)的人 愛(ài)發(fā)脾氣.另外遺傳因素和生活環(huán)境.習(xí)慣.飲食習(xí)慣==都會(huì)影響. 肝臟本身是沒(méi)有感覺(jué)的.所以肝只要發(fā)現(xiàn)有病便都是晚期.是其周?chē)M織壞了.人才會(huì)有感覺(jué). 肝臟既然那么重要，我們就必須好好保護(hù)它：多喝水、戒煙、戒酒和戒吃含有毒素、含有染色素或是刺激性的食物。在進(jìn)補(bǔ)方面，黃醫(yī)師推薦丹參、柴胡、杞子等藥材來(lái)保護(hù)肝臟，并加強(qiáng)肝臟功能。棉茵陳則能夠起清肝去黃的作用。 肝臟是人體消化系統(tǒng)中最大的消化腺，成人肝臟平均重達(dá)1．5公斤，肝臟又是新陳代謝的重要器官。體內(nèi)的物質(zhì)，包括攝入的食物，在肝臟內(nèi)進(jìn)行重要的化學(xué)變化：有的物質(zhì)經(jīng)受化學(xué)結(jié)構(gòu)的改造，有的物質(zhì)在肝臟內(nèi)被加工，有的物質(zhì)經(jīng)轉(zhuǎn)變而排泄體外，有的物質(zhì)如蛋白質(zhì)、膽固醇等在肝臟內(nèi)合成。肝臟可以說(shuō)是人體內(nèi)一座化工廠。 肝臟還能促使一些有毒物質(zhì)的改進(jìn)，再排泄體外，從而起到解毒作用。寄生在腸道內(nèi)的細(xì)菌如腐敗分解時(shí)，可釋放出氨氣。肝臟將氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩嘏判?，便避免了中毒。如果飲酒，酒精到體內(nèi)產(chǎn)生乙醛，可與體內(nèi)物質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生毒性反應(yīng)，產(chǎn)生醉酒的癥狀；但肝臟又可將乙醛氧化為醋酸而祛除。如果酗酒過(guò)度，超出肝臟的解毒能力，便會(huì)酒精中毒，嚴(yán)重的危及生命。人們服用藥品，藥物除能治病，往往還有一定毒性，這時(shí)肝臟又能將藥物改造，變?yōu)樗苄晕镔|(zhì)，從尿或糞中排除。 肝臟又是一個(gè)脆弱的器官，如保護(hù)不好便可致病。病毒侵入肝臟后，肝臟的毛細(xì)血管通透性增高，肝細(xì)胞變性腫脹，肝臟內(nèi)出血，炎性細(xì)胞浸潤(rùn)，導(dǎo)致肝臟腫大，正常功能衰退。大部分肝病可治愈，但少數(shù)遷延不愈，變成慢性肝炎。 正常肝臟的脂肪含量很低，因?yàn)楦闻K能將脂肪與磷酸及膽堿結(jié)合，轉(zhuǎn)變成磷脂，轉(zhuǎn)運(yùn)到體內(nèi)其他部位。肝功能如減弱時(shí)，肝臟轉(zhuǎn)變脂肪為磷脂的能力也隨而減弱，脂肪不能轉(zhuǎn)移，便在肝臟內(nèi)積聚，成為“脂肪肝”。脂肪積聚過(guò)多時(shí)，更可能發(fā)展為肝硬化，產(chǎn)生一系列癥狀。為保護(hù)肝臟，預(yù)防發(fā)病，人們應(yīng)注意起居衛(wèi)生，加強(qiáng)體育鍛煉 對(duì)肝臟好 只需減少其負(fù)擔(dān).減少動(dòng)物類(lèi)食物.不要吃多加工干果.杏仁.之類(lèi)的.吃1棵杏仁肝臟就得解毒4個(gè)小時(shí)多吃蔬果（1）優(yōu)質(zhì)蛋白食品 1.大豆：含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對(duì)肝臟修復(fù)非常有益。 2.豆腐：益氣和中、清熱解毒、生津潤(rùn)燥功效，若與泥鰍合用能健脾益氣、降黃除濕。 3.豬肉：補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)肝的作用。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎用。 4.豬血、鴨血：補(bǔ)肝血，豬血有解毒的作用，鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富維持肝臟機(jī)能，肝主藏血，以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法。 5.豬膽：清熱、潤(rùn)燥、解毒、除濕、瀉肝膽之火、通大便等功。 6.動(dòng)物腎臟：“以臟補(bǔ)肝”食用動(dòng)物腎臟具有補(bǔ)腎益精、補(bǔ)肝養(yǎng)血的作用。（2）蔬菜水果食品 1.菠菜為佳蔬：菠菜具有滋陰潤(rùn)燥，舒肝、補(bǔ)肝養(yǎng)血等作用。對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。 2.小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用。 3.青色卷心菜、芝麻等富含維生素E的食物，可提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，對(duì)肝炎患者很有益處。 4.葡萄：葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，有補(bǔ)益氣血，強(qiáng)筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾、清熱利濕的功效，對(duì)強(qiáng)肝、保肝效果尤佳。 5.荔枝：荔枝有強(qiáng)肝健胰的效能，對(duì)增強(qiáng)精力、血液有卓越的效果。食用多會(huì)出鼻血，或引起牙痛，容易上火。滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用之外，并有消除體內(nèi)的病毒，及鎮(zhèn)靜精神的作用。 （3）酸性食品： 1.酸奶：酸奶中的乳酸桿菌能抑制和殺死腸道里的腐敗菌，減少由其它毒素引起的中毒現(xiàn)象。飲用酸奶，使腸道呈現(xiàn)酸性環(huán)境，可減少氨的吸收以及腸道細(xì)菌對(duì)蛋白質(zhì)的分解作用。 2.食醋：以味補(bǔ)肝，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用，為補(bǔ)肝之品。 3.烏梅：烏梅可以解宿醉，強(qiáng)化肝臟，加強(qiáng)肝臟的解毒作用，因?yàn)槿绻闻K衰弱，即使是少量的酒也會(huì)發(fā)生宿醉。 其他有山楂、五味子、白芍等酸味食物或藥物可養(yǎng)肝。 （4）滋補(bǔ)性食物： 1.蜂蜜：具有養(yǎng)肝和保護(hù)肝臟的功能。 2.蜂乳：滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、益肝及健脾，既有利于養(yǎng)肝，又能固護(hù)脾胃。 3.枸杞：補(bǔ)血養(yǎng)肝，為補(bǔ)肝之佳品，較其它動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且枸杞可溫胃，對(duì)肝臟效果尤佳。 冬季益肝祛寒粥-紅棗粥：紅棗補(bǔ)氣血，益肝健脾和胃，溫補(bǔ)陽(yáng)氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營(yíng)養(yǎng)不良等。 其他如核桃、花生、大棗、桂圓、蜂蜜、蝦、魚(yú)、肉、蛋等都屬于補(bǔ)肝食物，只要合理的食用，都可以起到補(bǔ)肝的作用。