椰奶是將椰肉壓榨而成的液體果汁，一般較厚，呈不透明純白色濃縮液，椰香濃郁。椰奶具有解渴、潤(rùn)腸通便的作用。

功效作用

椰奶具有解渴、潤(rùn)腸通便的作用。

解渴:

椰奶味甜，有椰子的香味，飲用后可解渴。

潤(rùn)腸通便:

便秘期間喝椰奶可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

椰奶含有丙氨酸、甘氨酸、銻氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、冬天氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸。

適宜人群

大多數(shù)人可以喝椰奶，尤其是口渴和便秘的人。

一般人群:

椰奶是一種常見的果汁，大多數(shù)人都可以喝。

口渴的人:

椰奶味甜，有椰子的香味，口渴的人飲用后能迅速緩解口渴。

便秘人群：

椰奶能潤(rùn)腸通便，便秘人群適量飲用椰奶，可緩解便秘引起的排便費(fèi)力、糞便硬結(jié)、大便干燥等情況。

禁忌人群

禁止對(duì)椰奶過(guò)敏的人食用。

原因:

禁止對(duì)椰奶過(guò)敏的人飲用椰奶，以免誘發(fā)過(guò)敏。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量飲用。

不宜同用

椰奶可以和大多數(shù)水果、蔬菜或飲料一起食用或飲用，但要注意不要在享受椰奶的同時(shí)大量飲用，以免引起身體不適。

食用方法

椰奶除直接飲用外，還可制成椰奶冰拿鐵、自制椰奶凍、椰奶糕、椰奶西米糕、海南椰子雞等。

椰奶冰拿鐵：

用咖啡機(jī)提取2小杯意大利濃縮，同時(shí)準(zhǔn)備杯子，放入半杯冰。把椰奶和咖啡倒進(jìn)杯子里。

自制椰奶凍：

用冰水浸泡吉利丁備用。加入牛奶、椰奶、砂糖加熱，再加入吉利丁片，加熱直至融化，冷藏后即可食用。

椰漿糕:

椰奶和糖加熱，糖溶可關(guān)火，無(wú)需煮沸，最后加入浸泡過(guò)的魚膠粉攪拌均勻。冷藏固化后即可食用。

椰奶西米糕：

將椰奶、白糖、吉利丁片加熱攪拌均勻。然后將西米舀入模具中，再加入椰奶，放入冰箱冷藏至凝固。

海南椰子雞：

椰肉切成條狀后，將椰奶、椰肉、雞肉加入砂鍋中，加入幾片姜、棗，大火煮熟，蘸調(diào)味汁即可食用。

溫馨提示

椰子通?？梢栽陉帥龅牡胤絻?chǔ)存3個(gè)月左右，但儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，味道越差。最好把嫩椰子放在冰箱里保鮮。此外，去除藍(lán)色外殼的椰子頂部有幾個(gè)肉眼。如果是白色的，說(shuō)明椰子很嫩；如果是黃色的，說(shuō)明椰子老了。用手搖。如果水的聲音響起，一般會(huì)有更多的汁液，如果聲音悶，就會(huì)有更多的肉。