陳村建水是一種液體堿性調(diào)味料，主要由碳酸鉀、碳酸鈉和水按固定比例制成。它是一種食品中和劑和肉類嫩化劑。陳村建水常用于加工廣式月餅，腌制肉類、海鮮和干貨，具有中和酸味、嫩肉的作用。

功效作用

陳村建水具有中和酸味、嫩肉的作用。

中和酸味:

陳村建水在制作廣式月餅中的作用是中和月餅中的酸度，使月餅更蓬松，味道更好，烘烤時(shí)容易著色。此外，在烹飪中添加也可以使蔬菜更綠，增進(jìn)食欲。

嫩化肉質(zhì):

牛肉、羊肉和其他肉的纖維很厚。燉肉前，可以加入適量的陳村水腌肉，使燉肉更新鮮、更嫩。加入泡沫干貨，可使原料迅速上升，軟化纖維，縮短泡沫時(shí)間。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

陳村肥皂水是一種液體堿性調(diào)味料，主要由碳酸鉀、碳酸鈉和水按固定比例制成，含有鉀、鈉等礦物質(zhì)。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃。

一般人群:

陳村肥皂水是一種堿性食品調(diào)味料，常用于月餅加工和腌肉、海鮮、干貨，大多數(shù)人可以食用。

禁忌人群

胃酸分泌不足的人不宜多吃。

陳村枧水:

陳村肥皂水是一種堿性食品調(diào)味料，胃酸分泌不足不宜添加陳村肥皂水食品，以免影響消化。

用量

根據(jù)不同的情況，適量使用。

不宜同用

陳村肥皂水呈堿性，會(huì)破壞水果中的維生素C和有機(jī)酸，不宜與酸性水果一起食用。

食用方法

陳村建水是一種食品調(diào)味劑，常用于月餅加工和腌肉、海鮮、干貨，為食品帶來優(yōu)良的顏色、香味、味道、形狀，以增強(qiáng)人們的食欲。

溫馨提示

食物中的維生素B1、維生素B2和維生素C有很強(qiáng)的破壞作用，添加過多會(huì)使食物苦澀，所以烹飪時(shí)不能隨意增加劑量。