蔥，又稱蔥，是一種百合蔥植物，含有多種維生素、礦物質(zhì)、硫胺素、核黃素、尼克酸、大蒜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蔥不僅可以用作調(diào)味料，還可以用來(lái)煮水喝，具有脾臟開(kāi)胃、預(yù)防感冒的作用。

功效作用

蔥開(kāi)水具有健脾開(kāi)胃、預(yù)防感冒的作用。

健脾開(kāi)胃:

蔥開(kāi)水能刺激消化液分泌，健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。

預(yù)防感冒:

大蔥中含有大蒜素，對(duì)細(xì)菌和病毒有一定的抵抗作用。喝大蔥水可以預(yù)防感冒。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蔥富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖和維生素A、維生素B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，大蔥還含有大量的礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鐵等。

適宜人群

大多數(shù)人可以喝酒，尤其是胃口不好、經(jīng)常感冒的人。

一般人群:

大蔥煮水是一種常見(jiàn)的保健飲料，大多數(shù)人都可以喝。

胃口不好的人:

大蔥水能刺激消化液的分泌，胃口不好的人適量飲用，有助于健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。

經(jīng)常感冒的人:

大蔥中所含的大蒜素具有一定的抗菌抗病毒作用，常感冒的人適量飲用大蔥水可預(yù)防感冒。

禁忌人群

表虛多汗的人和胃腸道疾病的人不宜喝蔥開(kāi)水。

表虛多汗的人:

大蔥中的大蒜素等成分味道辛辣，能促進(jìn)出汗，所以表虛多汗的人不宜飲用大蔥水。

胃腸道疾病患者：

大蔥中的大蒜素等成分有一定的刺激性，可能會(huì)加重胃腸道不適，因此胃腸道疾病患者不宜飲用大蔥煮水。

用量

可根據(jù)個(gè)人喜好適量飲用。

不宜同用

蔥不應(yīng)該和豆腐一起吃。因?yàn)槭[含有草酸和豆腐，很容易形成草酸鈣，阻礙人體鈣的攝入，不僅豆腐，蔥也不應(yīng)該和其他鈣含量高的食物一起吃。

食用方法

將蔥切成段后洗凈，放入鍋中，加入3碗水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮至一碗水。

溫馨提示

當(dāng)我們用大蔥煮水時(shí)，我們可以加入適量的生姜，這可以增強(qiáng)大蔥水預(yù)防感冒的效果。