\"水牛肉，能安胎補血。\"牛肉味甘、平、無毒。具有補血益氣補鐵的功效，相信很多都人都知道在補血補鐵食物中首推動物性食物，其中就包括牛肉。下面就為大家介紹幾款牛肉食補，讓您滿足味蕾的同時還能達到補鐵補血的功效。

水煮牛肉

材料

主料：牛肉500克，

輔料：油菜100克，青蒜50克，

調(diào)料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣醬10克，辣椒10克，花椒5克，大蔥5克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1.將牛肉洗凈切片，加淀粉、精鹽、料酒、老抽拌勻;

2.油菜、青蒜均擇洗干凈切成段;

3.鍋燒熱，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼;

4.花椒碾碎，辣椒切段;

5.蔥切花，姜、蒜切片;

6.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香，添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開;

7.撈出青蒜、油菜裝入湯碗內(nèi);

8.將牛肉片放入燒開的湯內(nèi)，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗，撒上辣椒段、花椒末;

9.炒鍋注油燒熱，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，澆入湯碗內(nèi)即可。