一般的市場(chǎng)上普遍見(jiàn)到的那些魚(yú)蛋都是可以吃的，那些希奇古怪的，沒(méi)見(jiàn)過(guò)的魚(yú)最好不要去嘗試。 有毒的魚(yú)蛋幾乎很少有的，有毒的話也不會(huì)在市場(chǎng)上賣 ，所以多數(shù)魚(yú)蛋是可以的吃的,魚(yú)蛋是一款很美味的食品,但有些可能不好,據(jù)說(shuō)鯉魚(yú)的不好,早年在鄉(xiāng)下聽(tīng)說(shuō)過(guò),不記的是那個(gè)季節(jié)的.還有河豚魚(yú)也要注意，河豚本身就是有毒的。魚(yú)蛋（食肆通常簡(jiǎn)寫(xiě)作魚(yú)旦）是香港常見(jiàn)的小吃，由魚(yú)肉制成。 即魚(yú)丸。魚(yú)蛋在香港很普遍，根據(jù)2002年的一個(gè)統(tǒng)計(jì) ，香港人每日吃掉55公噸，即是約375萬(wàn)粒魚(yú)蛋。這相等于每年超過(guò)13億粒魚(yú)蛋，每名香港人每年平均吃了196粒魚(yú)蛋。 魚(yú)丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚(yú)牛黃十三味丸抗病毒嗎、馬鮫魚(yú)、鰻魚(yú)、小參鯊為主料。而深滬水丸選用鰻魚(yú)、馬加魚(yú)、嘉臘魚(yú)、敏魚(yú)和五香肉等，剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合千捶而成，形狀有圓形、塊狀、魚(yú)形各種，堅(jiān)韌雪白，質(zhì)地柔軟，并用肉骨清湯、油蔥、瘦肉配煮，下鍋膨脹力強(qiáng)，不易變質(zhì)，入口鮮美清脆。剁碎魚(yú)肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚(yú)泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見(jiàn)菜品.有沒(méi)有魚(yú)丸不成席之說(shuō).尤其是回榕探親的僑胞，都喜歡品嘗家鄉(xiāng)的魚(yú)丸，一飽口福。福州習(xí)俗，辦酒席，客人都要夾酒包。過(guò)去酒包中都有魚(yú)丸，個(gè)頭有小孩子拳頭大，夾回家，要切成小塊，大家吃。也有人愛(ài)吃無(wú)餡的小魚(yú)丸，專門(mén)請(qǐng)人特制，那魚(yú)丸的彈性非常強(qiáng).魚(yú)丸是閩南、福州、廣州一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴. 與地理位置有關(guān)，福州臨海，水產(chǎn)豐富，于是近千年來(lái)魚(yú)丸漸漸成為福州魚(yú)制品小吃的堂主，廣受好評(píng)。所以只要你在市場(chǎng)上買(mǎi)到的食用魚(yú)，做魚(yú)蛋都是沒(méi)有問(wèn)題的。