魚(yú)類(lèi)是通過(guò)鰓呼吸、尾部和軀干的擺動(dòng)、鰭的協(xié)調(diào)游泳和上下頜攝食的變溫水生脊柱動(dòng)物。它們屬于脊柱動(dòng)物門(mén)中的脊柱動(dòng)物亞門(mén)。魚(yú)是最古老的脊椎動(dòng)物，世界上大約有32000種魚(yú)被發(fā)現(xiàn)。魚(yú)是一種美味營(yíng)養(yǎng)的食物。魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、硫胺素、核黃素、尼克酸和維生素D，以及一定量的鈣、磷、鐵、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸。具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解饑餓、預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
功效作用
魚(yú)具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解饑餓、預(yù)防骨質(zhì)疏松等作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
緩解饑餓:
魚(yú)味道鮮美，吃法多種多樣，有飽腹、緩解饑餓的作用。
預(yù)防骨質(zhì)疏松:
魚(yú)含有鈣和維生素D活性成分，能促進(jìn)鈣的吸收，幫助人體預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)富含蛋白質(zhì)、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D、一定量的鈣、磷、鐵、不飽和脂肪酸等。
適宜人群
大多數(shù)人可以食用，尤其是饑餓和需要預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的人。
一般人群:
魚(yú)是一種美味營(yíng)養(yǎng)的食物，大多數(shù)人都可以吃魚(yú)。
饑餓的人:
魚(yú)是一種常見(jiàn)的食物，可以用來(lái)緩解饑餓。
需要預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的人：
魚(yú)中含有鈣、維生素D，能促進(jìn)鈣的吸收，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
禁忌人群
禁止對(duì)魚(yú)過(guò)敏的人食用，容易生氣的人應(yīng)限制魚(yú)的攝入。
對(duì)魚(yú)過(guò)敏的人:
禁止對(duì)魚(yú)過(guò)敏的人食用，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。
容易生氣的人:
大多數(shù)魚(yú)都是溫暖的，經(jīng)常吃或吃太多可能會(huì)導(dǎo)致生氣，容易生氣的人應(yīng)該少吃魚(yú)。
特殊人群
兒童需要在成人的監(jiān)護(hù)下吃魚(yú)。
兒童:
大多數(shù)魚(yú)都有刺，孩子們自己吃很容易造成危險(xiǎn)。雖然魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，但必須在成人的監(jiān)督下小心食用。
用量
根據(jù)個(gè)人口味適量食用。
不宜同用
魚(yú)可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起吃，但要注意不要在享受魚(yú)的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
魚(yú)有很多種，一種魚(yú)有很多種吃法，每種魚(yú)的最佳吃法也不一樣，比如黃骨魚(yú)豆腐湯、泡菜魚(yú)、麻辣水煮魚(yú)、炸黃花魚(yú)、三文魚(yú)。
黃骨魚(yú)豆腐湯：
腌制處理好的魚(yú)一段時(shí)間，用姜絲煎，煎至金黃色，加入調(diào)味料，加入沸水和豆腐煮5分鐘，加入一點(diǎn)鹽，調(diào)味出鍋。
酸菜魚(yú):
將草魚(yú)洗凈腌制，將酸菜炒香，放入魚(yú)頭、魚(yú)骨，撒上姜絲，加入沸水，煮至湯變白，撈出魚(yú)頭、魚(yú)骨、酸菜，放入魚(yú)中。魚(yú)變色關(guān)火，倒熱油享用。
麻辣水煮魚(yú)：
蔬菜葉鋪盆底，魚(yú)腌制，鍋里倒油，加豆瓣醬炒紅油，加開(kāi)水，把魚(yú)片放進(jìn)鍋里，把魚(yú)片和湯倒進(jìn)鍋里，加入胡椒、洋蔥、干胡椒，加熱油，爆炸香味。
炸黃花魚(yú):
黃魚(yú)換刀腌制，空氣煎鍋放錫紙，魚(yú)身抹醬油，食用油，放入空氣煎鍋，180度煎10-15分鐘左右。
三文魚(yú):
新鮮的鮭魚(yú)可以直接蘸芥末醬油，味道鮮美。
溫馨提示
由于部分魚(yú)類(lèi)繁殖周期長(zhǎng)，過(guò)度捕撈導(dǎo)致部分珍貴魚(yú)類(lèi)瀕臨滅絕，如中華鱘、秦嶺細(xì)鱗鮭魚(yú)、黑龍江茴香、大鰭魚(yú)等。在日常生活中，我們也應(yīng)該注意保護(hù)這些魚(yú)，不要盲目追求珍貴魚(yú)類(lèi)的美味佳肴，而是導(dǎo)致過(guò)度捕撈和物種滅絕。生態(tài)穩(wěn)定和資源再生需要共同努力。
