野生蔬菜一般是指十字花科，是一種二年生直立草本植物，富含維生素、野生蔬菜、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、野生蔬菜酰胺等營養(yǎng)物質(zhì)。它的嫩莖和葉子都可以食用。野生蔬菜具有清熱解暑、改善便秘的作用。

功效作用

具有清熱解暑、改善便秘的功效。

清熱解暑:

菜涼，味微苦，適量食用具有清熱解暑的功效，適合夏季炎熱時食用。

改善便秘:

膳食纖維豐富，適量食用有助于促進(jìn)胃腸蠕動，緩解便秘。

營養(yǎng)價值

蔬菜富含維生素、膳食纖維、蔬菜素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、蔬菜酰胺等營養(yǎng)物質(zhì)。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是熱便秘的人。

一般人群:

野菜是一種野菜，大多數(shù)人都可以吃。

熱人群：

菜涼，味微苦，適量食用可緩解暑熱。

便秘人群：

膳食纖維豐富，適量食用有助于促進(jìn)胃腸蠕動，緩解便秘。

禁忌人群

腹瀉的人不宜食用。

原因:

食用蔬菜可能會加重腹瀉，因為它涼爽，富含膳食纖維。

用量

可根據(jù)個人喜好適量食用。

不宜同用

蔬菜可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

多用于炒菜、涼拌等。

清炒蔊菜:

鍋里燒油，蔥、姜、蒜、干辣椒炒香，先下菜桿，適量鹽和油炒，下菜葉炒熟。

生魚湯：生魚湯：生魚湯：

將生魚煎至金黃，撒鹽，放入瓦鍋開水中，加入姜、陳皮、芡實米、蜜棗、枸杞、植物油，煮30分鐘，再煮30分鐘。

蠔油蔊菜:

鍋中燒油，蒜瓣炒香，倒入蔬菜炒，加入適量的油、鹽、雞精，炒均勻。

蒜蓉蔊菜:

鍋中燒油，加入蒜末、辣椒面，加入炒菜，加鹽翻炒均勻。

豆腐湯：

鍋里煮水，加入豆腐和蔬菜，煮3分鐘左右，加鹽和雞精調(diào)味。

溫馨提示

還要注意吃食物“個性化原則”，每個人的消化吸收程度不同，對蔬菜的反應(yīng)也不同。蔬菜營養(yǎng)價值高，對身體有益，但一切都適度，過量食用蔬菜會產(chǎn)生飽腹感，引起胃不適。