1，幾月份灌臘腸最好

每年的十一月份到第二年的一月份是灌臘腸的最佳時間。因為這段時間的溫度在十五攝氏度以下、濕度較大且通風性好，可以延長香腸的保鮮期，使其盡快干燥。1、最佳時間灌臘腸一般都在冬季制作，剛入冬，溫度不高，陽光也不錯，很適合做臘腸。灌臘腸的最佳時間在每年的秋季末、冬季初，也就是每年的十一月份到第二年的一月份，因為這段時間的溫度在十五攝氏度以下、濕度較大且通風性好，可以延長香腸的保鮮期，使其盡快干燥。2、制作方法制作香腸時，多用豬肉為主要原料，將其剁碎后加入料酒、花椒、辣椒粉、食鹽等調料后，腌制一天，然后用灌腸器將香腸灌入洗干凈的腸衣中，并每隔十五厘米扎上一根棕繩。3、熏制方法灌好的香腸要靜置三天時間，等待香腸入味后，再將其掛在通風處風干，如果長期下雨，則可以用松柏枝、桔皮、柚子皮為燃料熏制香腸，等待香腸表面顏色為暗紅色或者黑色，則表示熏制成功。

2，什么時候灌香腸合適

香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術，將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習俗，一直保留到了今天5-6月都是可以的。 一、果樹的澆水： 1、蘋果樹在結果期土壤濕度應不低于田間持水量的60%，在5-6月因天旱未澆水的務必設法澆水。 2、在蘋果樹結果期可以噴施1-3次草木灰水，即用5-6千克草木灰加水100千克攪拌后浸泡15小時左右，過濾除渣即為草木灰水。 二、及時對果樹補充肥料 蘋果樹追肥對早、中熟果以溝施鉀肥為好，對晚熟、中晚熟果施磷鉀肥為好。結合噴藥每15天葉面噴施1次采法特磷酸二氫鉀。