2型糖尿病患者可以適量吃河粉，河粉主要的成分是淀粉，對血糖的影響較小，但在烹飪過程中，注意不要加入太多的糖，也不要太咸，同時不要忘記定時定量進餐。

2型糖尿病患者在飲食方面，需要注意保持低鹽、低脂、低糖飲食，同時需要攝入一定量的優(yōu)質蛋白，因此可以適量吃河粉。在吃河粉時，注意盡量選擇清淡的烹飪方式，比如水煮河粉、清蒸河粉等，避免吃油炸或油煎的河粉。如果患者血糖控制不達標，在吃河粉后建議監(jiān)測餐后血糖，以了解吃河粉之后血糖的變化情況。

1、低鹽：建議患者每日攝入的鹽量

2、低脂：2型糖尿病患者需要減少肥肉、雞皮、烤肉等油脂含量較高的食物攝入，因攝入油脂過多后，會導致患者體內甘油三酯水平升高，對胰島素分泌造成一定的抑制作用，同時對血糖的控制也會造成不良影響;

3、低糖：建議2型糖尿病患者，盡量減少面包、饅頭等精細加工食物的攝入，因這些食物含糖量較高，會導致患者體內出現胰島素抵抗，對血糖的控制作用較差;

4、優(yōu)質蛋白：2型糖尿病患者可以適量吃優(yōu)質蛋白，比如雞蛋、牛奶、豆制品等，因優(yōu)質蛋白含有人體必需的氨基酸，有利于人體蛋白質的合成。

2型糖尿病患者在吃河粉時，要注意定時定量，同時建議2型糖尿病患者進行適當的運動，如慢跑、快走等運動，可以起到輔助降低血糖的作用。