魚(yú)膠是魚(yú)膀胱（魚(yú)用來(lái)調(diào)節(jié)下沉和上升的器官，也被稱(chēng)為魚(yú)泡，有氣體）的干產(chǎn)品，富含膠體，所以它被稱(chēng)為魚(yú)膠，也被稱(chēng)為魚(yú)肚，花膠。魚(yú)膠的主要成分是膠原蛋白、各種維生素和鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。魚(yú)膠可用于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)身體健康。

功效作用

魚(yú)膠可用于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

魚(yú)膠富含營(yíng)養(yǎng)元素，食用可為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

強(qiáng)健身體:

魚(yú)膠中所含的蛋白質(zhì)、脂肪，能幫助弱者強(qiáng)身健體，增強(qiáng)抵抗力。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)膠的主要成分是膠原蛋白、多種維生素、鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用，尤其是營(yíng)養(yǎng)不良和體質(zhì)虛弱的人。

一般人群:

魚(yú)膠是一種營(yíng)養(yǎng)食品，大多數(shù)人都可以食用。

營(yíng)養(yǎng)不足、體質(zhì)虛弱的人:

魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)豐富，能為營(yíng)養(yǎng)不足、體質(zhì)虛弱的人補(bǔ)充身體需求，增強(qiáng)體質(zhì)。

禁忌人群

禁止對(duì)魚(yú)過(guò)敏的人食用。

原因:

魚(yú)膠是魚(yú)鰾的干制品，對(duì)魚(yú)過(guò)敏的人往往對(duì)魚(yú)膠過(guò)敏，不應(yīng)該吃魚(yú)膠。

用量

建議食用量為20g-100g。

不宜同用

魚(yú)膠可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受魚(yú)膠的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

魚(yú)膠是一種膠原蛋白較多的食物，常用于燉湯，如西洋參枸杞燉魚(yú)膠、紅棗蓮子魚(yú)膠糖水、湯魚(yú)膠、海底椰子魚(yú)膠雞湯、燉魚(yú)膠等。

西洋參枸杞燉魚(yú)膠：

魚(yú)膠提前10小時(shí)浸泡，切成條狀，加入枸杞，倒入鍋中，加水，加入西洋參，燉后加入冰糖，攪拌均勻，出鍋即可享用。

紅棗蓮子魚(yú)膠水：

魚(yú)膠泡發(fā)切成小塊，高壓鍋燉3小時(shí)，取出加冰糖，冰糖融化即可食用。

上湯魚(yú)膠:

魚(yú)膠泡發(fā)，加入豬骨湯燉，加入適量鹽和雞精調(diào)味，即可享用。

海底椰魚(yú)膠雞湯：

魚(yú)膠泡發(fā)，加入椰汁，焯過(guò)的雞肉，一起燉，加入山藥塊，燉熟即可食用。

燉魚(yú)膠:

魚(yú)膠泡發(fā)，蓮子、紅棗、木耳、枸杞、桂圓干與魚(yú)膠片一起燉，加入冰糖，冰糖融化后即可食用。

溫馨提示

選擇魚(yú)膠時(shí)要注意以下細(xì)節(jié)：

首先，看它是否是一個(gè)完整的魚(yú)膠，而不是由幾個(gè)小魚(yú)膠拼接而成。

第二，可以通過(guò)魚(yú)膠是否有質(zhì)感，質(zhì)感是否混亂來(lái)鑒別；如果沒(méi)有質(zhì)感或者質(zhì)感混亂，說(shuō)明魚(yú)膠可能不完整。

三、將整個(gè)魚(yú)膠浸泡在水中，通過(guò)觀察它是否分散來(lái)區(qū)分它的完整性。

四、還可以觀察它是否有頭有尾，魚(yú)膠是頭大尾小，整體形狀是橢圓形。

5、確認(rèn)魚(yú)膠完整后，取決于魚(yú)膠的大小和厚度，因?yàn)榇篝~(yú)有大膠，大魚(yú)膠具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。最簡(jiǎn)單的識(shí)別方法是稱(chēng)重。魚(yú)膠的重量最能反映大魚(yú)是否獲得魚(yú)膠。