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鴨子的營養(yǎng)價值及功效 鴨子營養(yǎng)價值有哪些

來源:金話筒醫(yī)藥 時間:2023-07-10 15:24:13 手機版

鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的總稱,或稱真鴨。根據(jù)一定的經(jīng)濟目的,人類經(jīng)過長期馴化和選擇,培育成肉、蛋、兼用三種品種。鴨體寬厚,肌肉豐滿,肉質(zhì)鮮美,性情溫順,早期生長快,容易肥育。北京鴨、櫻桃谷鴨、法國番鴨、奧白星鴨等都有代表性。鴨富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì),具有補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)的作用。

功效作用

鴨具有補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)的作用。

補充營養(yǎng):

鴨肉營養(yǎng)豐富,味道鮮美。適量食用鴨肉可以補充身體所需的營養(yǎng)。

增強體質(zhì):

鴨蛋白含量高,多種維生素和微量元素有助于改善體質(zhì),增強抵抗力。

營養(yǎng)價值

鴨富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、脂肪酸、膽固醇、煙酸和維生素B1、維生素B2、維生素E、鈉、磷、鈣、鐵、鋅、硒等。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃,特別適合營養(yǎng)不足、體質(zhì)虛弱的人。

一般人群:

鴨是一種常見的肉類食品,大多數(shù)人都可以食用。

營養(yǎng)不足、體質(zhì)虛弱的人:

鴨肉營養(yǎng)豐富,適量食用有助于補充身體營養(yǎng),增強體質(zhì)。

禁忌人群

禁止對鴨肉過敏的人。

原因:

禁止對鴨過敏的人,以免引起過敏反應(yīng)。

用量

可根據(jù)個人口味適量食用。

不宜同用

鴨子可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起吃,但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

吃鴨子的方法有很多種,比如炒、燉、烤、鹵等。

啤酒鴨:

鴨子洗凈,切成塊,加入調(diào)味料腌制,鍋里加熱油,加入大蒜和胡椒粉,倒入腌鴨炒顏色,倒入啤酒,燉一會兒,加鹽,收集果汁。

香菇燜鴨:

鴨肉焯水,鍋里燒油,辣椒、洋蔥、大蒜、姜炒,加入鴨炒,加入料酒、紅燒醬油糖、鹽等調(diào)味料,加熱水煮沸,加入蘑菇,收集果汁。

醬鴨:

鴨子焯水,鍋中燒油,加入香料炒香,加入鴨子,加入半碗黃酒、醬油、醬油、鹽、冰糖,加入清水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,燉1小時,收集果汁。

脆皮烤鴨:

將調(diào)味料均勻涂抹在鴨子身上,在冰箱中腌制一晚,將腌制好的鴨子放入220度的烤箱中,烤20分鐘刷一次黃油,直到烤鴨呈金黃色。

桂花鴨:

將鴨子焯水,與調(diào)料袋一起放入電壓鍋中,加入清水,燉一段時間,取出晾涼,撒上桂花即可食用。

溫馨提示

肥鴨肉質(zhì)鮮嫩,但烹飪時不能理解肉膩腥味。以下是烹飪肥鴨的方法。首先將屠宰整理好的肥鴨去掉頭、翅、小腿,然后將鴨體分成四個部分,取出鴨脂,放入鍋中煉油,將鴨塊在熱油中初炸取出,待油溫升至80%或90%熱時再油炸(如果鴨油少,可以加點油),以降低鴨體的含油量,去除其油脂,平衡其內(nèi)外溫度,易于烹飪。

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