番茄，又稱番茄，是生活中常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，風味特殊。番茄可以生吃，也可以煮或加工成番茄醬、番茄汁等。番茄有促進消化和美容的作用。

功效作用

番茄具有促進消化、美容養(yǎng)顏的功效。

促進消化:

番茄富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促進胃液分泌，增加胃酸濃度，有助于消化、潤腸通便。

美容養(yǎng)顏:

番茄中所含的番茄紅素具有抗氧化作用，對修復皮膚細胞代謝和細胞損傷有積極作用。

營養(yǎng)價值

番茄含有維生素B1、維生素B2、還含有番茄素、谷胱甘肽、煙酸、檸檬酸、蘋果酸、黃酮酸等物質(zhì)的維生素C、鐵、鈣、鎂等成分。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是消化不良的人。

一般人群:

番茄是一種常見的成分，大多數(shù)人都可以吃。

消化不良的人:

番茄富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促進胃液分泌，增加胃酸濃度，有助于消化、潤腸通便。

禁忌人群

脾胃虛寒者。

原因:

番茄涼，脾胃虛寒者一旦食用，可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

番茄可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

番茄可以榨汁或炒菜，如番茄汁、番茄汁、牛奶番茄汁、番茄奶昔、番茄炒蛋等。

番茄汁:

將番茄去皮，放入榨汁機榨汁，加入白糖調(diào)味即可飲用。

西瓜汁：西瓜汁：

西紅柿洗凈去皮去蒂，切成均勻的小塊。西瓜肉去籽，切成小塊。將上述原料放入榨汁機中榨汁。

牛奶番茄汁：

將番茄丁用攪拌機打碎，倒入杯中，加入牛奶、適量蜂蜜、少許檸檬汁，即可飲用。

番茄奶昔:

將酸奶、西紅柿、羅勒和鹽放入果汁機中，攪拌2分鐘，倒出，冷藏一會兒。

番茄炒雞蛋：

將適量底油倒入鍋中，油熱后，倒入蛋液，雞蛋稍凝固炒好后，加入番茄炒均勻。

溫馨提示

1、吃西紅柿時應避免空腹食用，否則會導致胃酸分泌增加。

2、未成熟的番茄不宜食用，未成熟的番茄含有有毒物質(zhì)，食用后可引起惡心、嘔吐等癥狀。

3、番茄不宜長時間高溫加熱，其中所含的番茄紅素在高溫下容易分解，因此高溫烹調(diào)番茄會導致營養(yǎng)物質(zhì)流失。