章魚，又稱章魚，是章魚科26種252種海洋軟體動(dòng)物的通稱，廣泛分布在世界各地的熱帶和溫帶水域。章魚富含碘、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。適量食用可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)食欲。

功效作用

章魚具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)食欲的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

章魚富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。適量食用章魚有助于補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

促進(jìn)食欲:

章魚富含鋅，能增強(qiáng)味蕾的敏感性，適量食用有助于促進(jìn)食欲。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

章魚富含蛋白質(zhì)、牛磺酸和維生素B、維生素C、以及鈣、磷、鐵、曬、碘、錳、銅等礦物質(zhì)元素。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振的人。

一般人群:

章魚是一種常見的海鮮，大多數(shù)人都可以吃。

營(yíng)養(yǎng)缺乏者：

章魚蛋白質(zhì)高，脂肪低，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)不足者適量食用，可補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。

胃口不好的人:

章魚中鋅含量高，鋅有助于增加味蕾的敏感性，食欲差的人可以促進(jìn)食欲。

禁忌人群

對(duì)章魚過敏的人和痛風(fēng)的人不宜食用。

對(duì)章魚過敏的人:

禁止對(duì)章魚過敏的人吃章魚，以免引起過敏反應(yīng)。

痛風(fēng)人群：

章魚嘌呤含量高，痛風(fēng)患者食用章魚后，可誘發(fā)痛風(fēng)。

用量

根據(jù)個(gè)人口味，適量食用。

不宜同用

章魚可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起吃，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

章魚多用于炒菜、燒烤，如蔥爆章魚、白燒章魚、蒜蓉章魚、烤章魚等。

蔥爆八爪魚：

章魚處理干凈，切成合適的大小，焯水后撈出，鍋中燒油，炒蔥、姜、蒜，加入章魚、青椒，加入調(diào)味料，翻炒均勻。

白燒八爪魚：

將章魚洗凈后焯水，撈出后放入冰水中，取出瀝干水分，蘸芥末、醬油即可食用。

蒜蓉八爪魚：蒜蓉八爪魚：

將章魚洗凈，焯水撈出，鍋中燒油，加入蔥姜和大量蒜末炒香，加入調(diào)料，蓋蓋燉5分鐘，加入小米辣，收汁即可。

烤八爪魚:

空氣煎鍋烤盤鋪錫紙，放入燒烤干料，與章魚拌勻，腌制片刻，200℃烤10分鐘，翻面烤一會(huì)兒，出鍋即可食用。

醬爆八爪魚足：

將章魚腳處理干凈，焯水，鍋中燒油，加入蔥蒜、干辣椒、辣椒爆香，加入面醬、蠔油等調(diào)料，加入章魚腳，炒勻。

溫馨提示

章魚不能生吃，否則可能導(dǎo)致寄生蟲感染。如何處理章魚，請(qǐng)參考以下方法：

1、找到章魚底部的孔，用手?jǐn)D壓，擠出牙齒，不能吃。

2、把剪刀從底部剪下來，直到腦后，把所有的內(nèi)臟都拿出來扔掉，洗干凈，找到所有的眼睛都扣出來，里面是墨水不能吃。

3、用手撕掉所有的章魚皮，以免影響味道。