炒茶通常是指炒茶。一般來說,新鮮采摘后,茶葉不能直接用于浸泡水。相反,經(jīng)過一系列的油炸,一些茶葉需要發(fā)酵才能釀造和飲用。油炸茶葉的營養(yǎng)成分易溶解,氣味芳香,口感醇厚,有利于保存。具有解渴生津、提神醒腦、減肥等功效。
功效作用
炒茶具有解渴生津、提神醒腦、減肥等功效。
止渴生津:
茶葉一般用水沖泡飲用,能迅速補充水分,茶葉中的維生素能刺激唾液分泌,起到生津止渴的作用。
提神醒腦:
茶中的咖啡因、茶多酚等物質能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),提神醒腦。
減肥:
茶有助于排出油脂,并有一定的利尿作用,減肥的人經(jīng)常喝茶有一定的減脂作用。
營養(yǎng)價值
炒茶含有450多種有機化學成分和40多種無機礦物元素。茶多酚、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖、酶、色素等。無機礦物元素主要包括鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。
適宜人群
大多數(shù)人可以喝酒,尤其是口渴、困倦和肥胖的人。
一般人群:
炒茶一般可以用沸水沖泡,是一種健康飲料,大多數(shù)人都可以喝。
口渴的人:
茶一般用于泡茶,茶湯含有大量的水分,茶中所含的茶多酚等物質也能刺激唾液分泌,迅速緩解口渴。
困倦的人:
茶中的咖啡因、茶多酚等物質能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),提神醒腦。
肥胖人群:
茶中的茶多酚、植物堿等物質有利于脂質的排出,茶具有一定的利尿作用,能促進身體的新陳代謝,肥胖的人適量飲酒有一定的減肥作用。
禁忌人群
失眠者:
茶中的咖啡因等成分能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),失眠者飲用后會加重失眠,因此不能飲茶。
胃潰瘍患者:
茶能刺激胃酸分泌,加重胃部不適,因此,潰瘍患者不宜飲茶。
特殊人群
孕婦不宜喝茶。
孕婦:
茶堿會加速孕婦的心跳,增加排尿量,增加孕婦的腎臟負擔,所以孕婦不應該喝茶。
用量
炒茶一般一次取5-8g左右。
不宜同用
茶不應與羊肉、雞蛋等蛋白質含量高的食物一起食用,因為茶含有單寧,單寧可以與蛋白質結合,使蛋白質成為不易消化的凝固物質,影響蛋白質的消化吸收。
食用方法
茶一般沖泡飲用,中國茶文化博大精深??梢詤⒖家韵聸_泡方法:取茶3克,沖入約150毫升沸水,浸泡3分鐘后過濾出茶湯,聞聞香氣,觀察湯色,品嘗味道;第二次沖入沸水,浸泡5分鐘后過濾出茶湯,依次聞、看、嘗??梢苑磸蜎_泡很多次,味道不一樣。
溫馨提示
飯后不宜立即喝茶。飯后立即喝茶容易使茶中的茶多酚與食物中的鐵和蛋白質發(fā)生反應,影響人體對鐵和蛋白質的吸收。飯前空腹喝茶會稀釋胃液,影響胃液分泌,不利于食物消化。正確的方法是飯后半小時喝茶。
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