蟬蛹，一般指蚱蜢蟬的幼蟲(chóng)，炸脆后可食用整個(gè)蟬蛹。蟬蛹富含蛋白質(zhì)和氨基酸，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

功效作用

蟬蛹具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

蟬蛹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素，能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

增強(qiáng)體質(zhì):

蟬蛹富含氨基酸、蛋白質(zhì)和人體所需的礦物質(zhì)元素，能提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蟬蛹含有17種氨基酸、蛋白質(zhì)、黃酮、多酚、脂肪酸、鐵、銅、鋅、錳、鎂等成分。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)差的人。

一般人群:

蟬蛹是一種高蛋白食品，一般人都可以食用。

缺乏營(yíng)養(yǎng)的人:

蟬蛹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)元素，能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

體質(zhì)差的人:

蟬蛹中的蛋白質(zhì)、氨基酸、鐵等元素可以幫助人體提高免疫力，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)體質(zhì)。

禁忌人群

禁止對(duì)蟬蛹過(guò)敏的人。

原因:

禁止對(duì)蟬蛹過(guò)敏的人，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。

特殊人群

孕婦可以少量食用。

孕婦:

蟬蛹蛋白質(zhì)含量高，對(duì)孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)效果好，但要注意均衡飲食，不要過(guò)量。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

蟬蛹可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

蟬蛹有炸、炸、炸、烤等多種做法。

炸蟬蛹:

蟬蛹經(jīng)過(guò)處理后，上鍋蒸10分鐘，然后起鍋燒油，炸香蒸過(guò)的蟬蛹，撈出控油，撒上適量鹽。

烤蟬蛹:

蟬蛹經(jīng)過(guò)處理后，蒸十分鐘，取出，串在竹簽上，放在烤箱里，刷一層油，烤香后撒上適量的鹽、孜然粉、辣椒粉。

辣子蟬蛹:

蟬蛹處理干凈，蒸十分鐘，蒸蟬蛹，鍋底油，干辣椒香，然后放入蟬蛹，撒適量的鹽、雞粉、大蒜，炒均勻。

香炒蟬蛹:

蟬蛹炒至酥脆撈出，將青椒炒香，加入蟬蛹、蔥段，加入調(diào)料，翻炒均勻。

鹽水煮蟬蛹：

蠶蛹洗凈，加入未經(jīng)蠶蛹的水，加入蔥、姜、八角，大火煮沸，加鹽、料酒，繼續(xù)煮5分鐘。

溫馨提示

蟬蛹中間的黑條是消化道，里面可能有一些不干凈的物質(zhì)，吃的時(shí)候要注意吐出來(lái)，以免影響人體的胃腸功能。