柳芽是柳樹的新芽，大多數(shù)人都可以食用，具有補充營養(yǎng)、促進腸道運動的作用。

功效作用

柳芽具有補充營養(yǎng)、促進腸道運動的作用。

補充營養(yǎng):

柳芽含有多種維生素和微量元素，能補充人體所需的營養(yǎng)。

促進腸道運動：

柳芽富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，緩解便秘。

營養(yǎng)價值

柳芽含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵和各種氨基酸。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃柳芽，尤其是便秘的人。

一般人群:

柳芽是一種具有一定營養(yǎng)價值的食物，大多數(shù)人都可以吃柳芽。

便秘人群：

柳芽富含膳食纖維，能促進腸道運動，從而促進排便。便秘的人可以適當吃柳芽來改善排便困難。

禁忌人群

對柳芽過敏者。

原因:

禁止對柳芽過敏的人服用柳芽，以免誘發(fā)過敏。

用量

建議每次吃50-100g。

不宜同用

柳芽可以和大多數(shù)蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

柳芽可制成柳芽涼拌木耳、玉面、柳芽餅、柳芽茶、素炒柳芽。

柳芽涼拌木耳：

將浸泡過的真菌處理干凈，然后用沸水沖洗采摘柳芽，用冷水浸泡苦味，用手干燥，切成段，與真菌混合，加入鹽、醋、芝麻油、大蒜或胡椒汁、黃醬等。

翡翠面條:

將柳芽洗凈，焯水去除苦味，然后榨汁，加入面粉，搟成面條，最后用自己喜歡的食材做面湯。

柳芽餅:

在蛋液中加入鹽和你最喜歡的調(diào)味料，攪拌均勻，撒上蔥和柳芽，攤成蛋餅。

柳芽茶:

將柳芽洗凈，用沸水焯一下，去掉一些苦味，放入杯中加熱水，浸泡一段時間。

素炒柳芽:

先爆辣椒和蒜，再加入焯過的柳芽，加入適量的鹽、半勺糖、一勺油調(diào)味料，炒幾下就可以出鍋了。

溫馨提示

還要注意吃柳芽“個性化原則”，每個人對柳芽的消化吸收程度不同，反應(yīng)也不同。柳芽營養(yǎng)價值高，對身體有益，但凡事都有度，“好酒不貪杯，好果也不貪”。在享受大自然豐厚禮物的同時，也有過量食用柳芽的負面影響。過量食用柳芽可能會引起身體不適，嚴重者可能會帶來嚴重的健康風險。