明礬，又稱“白礬”，有澀味和酸性反應(yīng)，可用于造紙、制革、制顏料和染料,各種金屬(例如銅、鐵和鋅)的硫酸鹽，特別是具有玻璃表面或光澤的這種硫酸鹽的水合物，礬水(礬溶解的水)，明礬粉(脫膠明礬粉)，明礬書(用明礬水寫的機(jī)密信)，明礬(明礬)fán一些金屬硫酸鹽的含水復(fù)鹽晶體，包括明礬,鉀明礬。

半小時(shí)。豬油至少要煮半個(gè)小時(shí)，才能讓豬油充分溶解，營(yíng)養(yǎng)成分不流失。同時(shí)，豬油煮熟的具體時(shí)間與用料、溫度、煮的量都有很大關(guān)系，所以可以通過觀察豬油的變化來(lái)判斷豬油是否煮熟。煮豬油時(shí)，要注意攪拌，以免燒焦。當(dāng)觀察到鍋里的油渣在收縮，變脆，可以用筷子毫不費(fèi)力地掐掉，變成金黃色時(shí)，就說(shuō)明豬油快熟了。這時(shí)候可以把油渣拿出來(lái)，準(zhǔn)備一個(gè)耐高溫的容器倒出來(lái)。

靜置5小時(shí)以上。水先變黃再變透明:明礬是含水分子的硫酸鋁鉀。在冷水中，溶解度有限，但在溫水中，由于水解，鋁會(huì)解離形成氫氧化鋁。氫氧化鋁有很強(qiáng)的吸附作用，會(huì)將水中的三價(jià)鐵離子等雜質(zhì)吸附在一起，形成更大的分子團(tuán)，從而變黃。分子團(tuán)越來(lái)越大，最后會(huì)沉到底，所以水就變干凈了。這就是明礬可以作為凈水劑的原因。

/圖片-3/3個(gè)月。堿是指純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，與工業(yè)堿不同，小蘇打是純堿的溶液或晶體吸收二氧化碳后的成品。在化學(xué)分類中它不是堿，食用堿是固體，圓形，白色，溶于水。堿不是常見的調(diào)味品，而是一種食品膨脹劑和肉類嫩化劑，能使干原料迅速膨脹，軟化纖維，去除面團(tuán)的酸味，使用得當(dāng)能給食物帶來(lái)極佳的色、香、味、形，從而增加人的食欲。堿廣泛用于面條、面包、饅頭等食品加工，各種金屬(例如銅、鐵和鋅)的硫酸鹽，特別是具有玻璃表面或光澤的這種硫酸鹽的水合物，礬水(礬溶解的水)，明礬粉(脫膠明礬粉)，明礬書(用明礬水寫的機(jī)密信)，明礬(明礬)fán一些金屬硫酸鹽的含水復(fù)鹽晶體，包括明礬。鉀明礬，硫酸亞鐵銨等。明礬，又稱“白礬”，有澀味和酸性反應(yīng)，可用于造紙、制革、制顏料和染料。