如果吃多了，很可能會(huì)引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐,白果作為干果，必須煮熟或腌制,如果將白果放入冰箱，則白果中的水分含量高，容易發(fā)霉或真菌感染,白果毒性很小,未成熟的銀杏果皮也含有毒素，皮膚接觸后可能會(huì)發(fā)癢、過(guò)敏，一定不能生吃白果自己吃,白果可保存3-5年,白果不要生吃。

白果不能天天吃，白果它富含鈣、磷、鉀等對(duì)人體有益的維生素，味道鮮美，對(duì)身體有很好的保健作用，但也有一定的毒副作用。如果吃多了，很可能會(huì)引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。白果肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，有良好的止咳潤(rùn)肺作用，但其毒性可能會(huì)刺激胃黏膜。

白果可保存3-5年。白果銀杏，一般的保存方法是放在籃子或網(wǎng)中，放在干燥陰涼通風(fēng)處。只要是干燥不霉變的，可以保存3-5年。如果將白果放入冰箱，則白果中的水分含量高，容易發(fā)霉或真菌感染。觀察里面的肉是黑的還是蓬松的，果肉有沒(méi)有發(fā)僵和收縮。如果是，那就不能吃了。白果不要生吃。每天最多吃4-5粒當(dāng)它熟了的時(shí)候。吃10-50粒膠囊是危險(xiǎn)的。中毒后有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振。吃的時(shí)候把仁里的綠色胚芽去掉，避免碰到仁。一旦出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)用白果殼30g煎劑。

成人一次可以吃20粒左右，兒童一次只能吃5粒，不建議3歲以下嬰幼兒食用。一般情況下，兒童一般吃20個(gè)左右的生銀杏果，成人吃50個(gè)左右的生銀杏果就會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。中毒癥狀通常在食用生食后1 ~ 12小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，如惡心、腹痛、腹瀉、呼吸困難等。未成熟的銀杏果皮也含有毒素，皮膚接觸后可能會(huì)發(fā)癢、過(guò)敏，一定不能生吃白果自己吃。擴(kuò)展資料:白果營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏酚、鈣、鉀、磷等對(duì)人體有益的微量元素和維生素。而且口感香甜柔和，口感極佳，具有良好的保健功能。但是白果也有它的副作用。白果毒性很小。除了淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有氫氰酸。一般來(lái)說(shuō)，綠色的胚胎毒性最大。白果作為干果，必須煮熟或腌制。入藥，熟了有很強(qiáng)的收割作用；生吃有很強(qiáng)的解毒殺蟲(chóng)作用。但是不要吃太多生食

銀杏，又名白果，是孑遺植物中現(xiàn)存最古老的種子植物。植物學(xué)經(jīng)常將銀杏與恐龍相提并論，被譽(yù)為植物界的大熊貓，銀杏屬于干果的范疇，在眾多干果中，銀杏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值排名第三。白果的價(jià)值主要體現(xiàn)在食品和醫(yī)藥方面，兒童中毒人數(shù)為7至150人，成人中毒人數(shù)為40至300人。中毒時(shí)間從進(jìn)食后1小時(shí)到12小時(shí)不等，癥狀主要在中樞神經(jīng)系統(tǒng)，如嘔吐、昏迷、嗜睡、恐懼、驚厥或精神遲鈍、體溫升高、呼吸困難、面色發(fā)青、瞳孔散大或擴(kuò)大、對(duì)光反應(yīng)遲鈍、腹痛、腹瀉等。，白細(xì)胞和中性粒細(xì)胞增多，少數(shù)病例伴有周圍神經(jīng)功能障礙，表現(xiàn)為雙下肢完全弛緩性麻痹或輕癱，壓痛消失。