鹿肉一般是指人工養(yǎng)殖的鹿肉。鹿肉主要含有脂肪、蛋白質(zhì)和維生素A、維生素D、鈣、磷、鐵、鉀、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。鹿肉具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

功效作用

鹿肉具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

鹿肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪和維生素。吃鹿肉可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。

增強(qiáng)體質(zhì):

吃適量的鹿肉可以使身體相對(duì)穩(wěn)定地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)，對(duì)保持身體健康，增強(qiáng)身體健康起到積極作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鹿肉主要含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鐵、鉀、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃鹿肉，尤其是體質(zhì)差的人。

一般人群:

鹿肉是一種不太常見(jiàn)的食物，但適合大多數(shù)人。

體質(zhì)差的人:

鹿肉含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、維他命D等營(yíng)養(yǎng)成分，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。

禁忌人群

對(duì)鹿肉過(guò)敏的人不能吃；易生氣的人應(yīng)少吃鹿肉。

過(guò)敏者:

禁止對(duì)鹿肉過(guò)敏的人服用鹿肉，以免誘發(fā)過(guò)敏。

容易生氣的人:

鹿肉富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分，容易生氣的人應(yīng)少吃，以免生氣，如便秘、口干等。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

鹿肉可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受鹿肉的同時(shí)暴飲暴食，以免引起消化不良。

食用方法

鹿肉可以直接燉，也可以炒。

蘿卜燉鹿肉：

將鹿肉放入鍋中煮沸，打去浮沫，煮半小時(shí)后再加入蘿卜等配料，煮一段時(shí)間即可食用。

蔥爆鹿肉:

大蔥切片，鍋加熱后放入鹿肉片迅速翻炒，加入大蔥等配料，鹿肉煮熟后倒入米醋，翻炒均勻后立即出鍋。

燉鹿肉：燉鹿肉：

將水倒入鍋中，加入鹿肉、蔥、姜片、蒜瓣、八角、紅棗，大火燒開(kāi)，加料酒、醋，小火燉1小時(shí)。

紅燉鹿肉:

將鹿肉煮至60%備用，將蔥、姜、胡椒、大料、醬油等調(diào)料放入鹿肉中，加入煮鹿肉的湯，用小火燉。

醬鹿肉:

醬鍋生氣，加入老醬湯、調(diào)味料、糖，加入鹿肉，用小火煮，原湯浸泡半小時(shí)冷卻，涂上芝麻油，切成薄片，放入盤(pán)子里。

溫馨提示

你知道，梅花鹿是國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，野生鹿是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，所以梅花鹿和野生鹿不是鹿肉的來(lái)源。我們吃的鹿肉是人工飼養(yǎng)的路肉。

根據(jù)《野生動(dòng)物保護(hù)法》的規(guī)定，在有關(guān)自然保護(hù)區(qū)、國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物、未取得特許狩獵許可證、未按照特許狩獵許可證、殺害國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物，或者使用禁止工具、方法狩獵國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。