1，三色芙蓉丸子要怎么做好吃三色芙蓉丸子要哪些材料如何做三色芙

三色芙蓉丸子詳細(xì)制作步驟1. 雞脯肉剁成茸，然后加入雞蛋清攪拌均勻，再加入剁好的肥膘肉和調(diào)料拌勻，捏成重約三克的丸子，隨后入熱水鍋內(nèi)氽熟，撈出，裝碗內(nèi)，之后加入高湯，上籠蒸片刻取出，扣入盤內(nèi)；2. 木耳泡發(fā)洗凈；3. 菠菜擇洗干凈；4. 炒鍋置火上，加入少量油，燒熱后放入蔥、姜煸炒，然后加入高湯燒制，再加入木耳，菠菜，黃蛋糕，精鹽，胡椒粉，味精，最后用粉面勾成薄芡，起鍋澆在丸子上即成。

2，芙蓉燕菜是什么菜葵花丸子是什么丸子

芙蓉燕菜 [主料輔料〕 上等官燕...30 克 蛋皮絲....50 克 絲瓜皮絲...40 克 味精.....1 克 雞蛋清....3 個 川鹽.....2 克 瘦火腿絲...30 克 清湯....17m 克 胡椒粉....1 克 豬化油....10 克 [烹制方法〕 1.將雞蛋清打入碗內(nèi)調(diào)散，加川鹽、味精、胡椒粉、清湯150 克和勻，分別舀入抹有豬化油的10 只調(diào)羹內(nèi)，上籠用小火蒸熟取出，上面用火腿絲、絲瓜絲嵌成玉蘭圖案，再上籠一分鐘成蘭花芙蓉蛋。 2.燕窩用沸水漲發(fā)后，去盡茸毛雜質(zhì)，用湯碗有順序地擺齊上籠蒸軟，盛入大湯盤內(nèi)，用清湯400 克過兩次，上面撒上蛋皮絲、火腿皮絲，注入燒沸的清湯，周圍放蒸好的芙蓉蛋即成。 （工藝關(guān)鍵） 1.官燕漲發(fā)不能過頭；燕菜的雜毛和沉渣要揀干凈。 2.上籠蒸制的火候要適度。 （風(fēng)味特點(diǎn)） 1.燕菜又名燕窩，是金絲鳥在海岸上用唾液與絨羽等柔軟纖維混合凝結(jié)筑成的巢窩，十分珍貴。中醫(yī)認(rèn)為其味平、甘，有養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中的功效。 2.此菜是川菜高級宴席上的名貴湯菜之一。咸鮮味型。其所以以“芙蓉”冠菜名之首，意寓成都古有“芙蓉城”之稱；又含有用作配料的“芙蓉蛋”之意。成菜宛如潔白盛開的芙蓉花，質(zhì)地細(xì)嫩爽口，味咸菜醇美，是滋補(bǔ)的珍懂。雖然我很聰明，但這么說真的難到我了