2型糖尿病患者可以適量吃老鵝蛹，因為老鵝蛹蛋白質含量較高，且含有多種氨基酸、維生素和微量元素，有較高的營養(yǎng)價值，適量食用對身體有益。但是如果患者血糖控制不佳，則不建議吃老鵝蛹。

1、蛋白質攝入量較高：老鵝蛹的蛋白質含量較高，約占15%-20%，而且含有人體必需氨基酸，其中賴氨酸的含量也比較高。因此老鵝蛹對于2型糖尿病患者而言，可以適量食用，但不能食用過多，以免導致血糖升高;

2、含有多種氨基酸、維生素和微量元素：老鵝蛹中含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，如含有豐富的賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸，以及鈣、磷、鐵等礦物質，能夠起到輔助修復胰島素細胞的作用，對于2型糖尿病患者比較有益;

3、調節(jié)血脂：老鵝蛹中含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸在人體內(nèi)可以轉化為飽和脂肪酸，能夠起到降低血脂的作用，有利于血糖和血脂的調節(jié);

4、調節(jié)血壓：老鵝蛹中的蛋白質、卵磷脂等成分，對降低血壓、血脂有輔助作用。

二、不建議吃的情況：

如果2型糖尿病患者血糖控制不佳，則不建議吃老鵝蛹。因為老鵝蛹含有較多的油脂，食用后可能會導致患者體內(nèi)的血糖波動較大，從而導致血糖難以控制。

建議2型糖尿病患者，在飲食方面需要注意規(guī)律飲食、定時定量、少食多餐，避免暴飲暴食，在血糖控制理想的情況下，可適量食用老鵝蛹。另外在吃老鵝蛹時，需要注意避免食用肥鵝蛹，肥鵝蛹油脂含量較高，也容易導致血糖升高。