祛濕排毒多喝鯉魚(yú)湯

發(fā)布時(shí)間：2023-12-30 07:13 相關(guān)企業(yè)：金話筒醫(yī)藥

初夏天氣開(kāi)始回溫，在這濕熱天氣里，吃鯉魚(yú)可以適當(dāng)加一些去濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。咳嗽時(shí)則可以用鯉魚(yú)與少許川貝末一起煮湯食用，可止咳平喘。而赤豆鯉魚(yú)湯是一道緩解腎炎水腫的經(jīng)典食療方，兩者配在一起食用，可以增強(qiáng)利水祛濕的功效。

主料輔料

鮮鯉魚(yú)1000克、蔥白15克、蓽茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精鹽10克。

烹制方法

1.將鮮鯉魚(yú)去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3厘米的小塊;將蔥、姜拍破。2.將蓽茇、鯉魚(yú)、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40分鐘。3.加入醋和味精后，即可出鍋。

工藝關(guān)鍵

適當(dāng)多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。

風(fēng)味特點(diǎn)

1.中國(guó)早在公元前11世紀(jì)的殷末周初就開(kāi)始養(yǎng)鯉，以鯉入饌則始見(jiàn)于，唐代視鯉魚(yú)尾為“八珍之一”。中醫(yī)認(rèn)為鯉魚(yú)味甘性平，有利尿、消腫、通乳的功效，可治療水腫脹滿乳汁不下等癥。鯉魚(yú)膽清熱明目，但因其有毒，不可濫用。

2.本品制作簡(jiǎn)單，原料易得，香味撲鼻，湯汁鮮美，有溫陽(yáng)化水，利尿消腫之功。