甘蔗又稱干甘蔗、甘蔗、糖莖，可分為綠色皮膚和紫色皮膚。甘蔗是制作蔗糖的原料，也可以提取乙醇作為能源替代品。甘蔗富含糖、水，但也含有多種維生素、微量元素，具有補充能量、生津解渴的作用。

功效作用

甘蔗具有補充能量、生津止渴的作用。

補充能量:

甘蔗含有大量的糖，熱量高，能補充能量，緩解饑餓，恢復肌肉疲勞。

生津止渴:

甘蔗含有大量水分，適量食用可生津解渴，緩解喉嚨痛、咳嗽等癥狀。

營養(yǎng)價值

甘蔗含有水、糖、己酸、檸檬酸、己醇酸、甘氨酸、琥珀酸和10多種氨基酸，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃，尤其是喉嚨痛和咳嗽的人。

一般人群:

甘蔗是一種常見的水果，大多數(shù)人都可以吃。

喉嚨痛，咳嗽者：

甘蔗含有大量水分，適量食用可生津解渴，緩解喉嚨痛、咳嗽等癥狀。

禁忌人群

糖尿病患者、脾胃虛寒患者不宜多吃。

糖尿病患者：

糖尿病患者應少吃甘蔗，吃一點貪婪，如果像其他人一樣吃，可能會影響血糖。

脾胃虛寒者：

甘蔗性寒，脾胃虛寒者食用過多，可能會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等胃腸道不適。

用量

根據(jù)個人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

甘蔗可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

甘蔗味甘甜，可榨汁、煮水、煮湯，如甘蔗姜汁、甘蔗馬蹄水、甘蔗羊肉湯等。

甘蔗姜汁：

將生姜切成小塊，甘蔗切成小塊，放入榨汁機中，注入適量溫開水，榨汁即可。

甘蔗汁:

將甘蔗去皮切成小塊，放入榨汁機榨汁。

甘蔗馬蹄水：

將菱角去皮，與甘蔗一起清洗，切成小塊，倒入鍋中，用小火慢慢煮1小時，加糖調(diào)味。

金桔茅根甘蔗水：

將茅根、金桔、甘蔗放入湯鍋中，注入適量水，大火煮沸，轉小火煮30-40分鐘，關火悶30分鐘。

甘蔗羊肉湯：

鍋中加入清水，加入焯過的羊肉和甘蔗，大火煮沸，小火燉90分鐘，調(diào)味后即可出鍋。

溫馨提示

霉變的甘蔗毒性很大。如果甘蔗表面有帶”死色”，切開后，截面呈黃色或豬肝色，聞起來有霉味。咬一口有酸味和酒糟味。誤食后容易引起霉菌中毒，損害視神經(jīng)系統(tǒng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)。在嚴重的情況下，它甚至會失明、昏迷和死亡。