食物經(jīng)過(guò)加工或煮熟后可破壞50%的維生素B6，所以需要補(bǔ)充維生素B6，尤其是嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女,維生素B6與新陳代謝有關(guān)，所以它的需要量取決于蛋白質(zhì)的攝入量,醫(yī)學(xué)上稱之為維生素B6依賴,維生素B6缺乏會(huì)產(chǎn)生癥狀及其毒性,維生素B6相對(duì)無(wú)毒,1.維生素B61的主要生理功能,維生素B6廣泛分布于食物中。

維生素B6是吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三種吡啶衍生物的總稱，它們之間很容易相互轉(zhuǎn)化。是一種水溶性的維生素。食物經(jīng)過(guò)加工或煮熟后可破壞50%的維生素B6，所以需要補(bǔ)充維生素B6，尤其是嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女。1.維生素B6 1的主要生理功能。參與蛋白質(zhì)代謝中的氨基酸代謝。2.色氨酸可以轉(zhuǎn)化為煙酸。3.參與脂肪代謝，可以降低血液中膽固醇的含量。二。維生素B6缺乏會(huì)產(chǎn)生癥狀及其毒性。維生素B6缺乏癥，成年人表現(xiàn)為眼、鼻、口周圍皮膚有油脂。鱗屑是脂溢性皮炎，然后擴(kuò)散到身體其他部位；舌質(zhì)紅滑；減肥；肌肉無(wú)力；易怒和抑郁。嬰兒表現(xiàn)為神經(jīng)過(guò)敏、肌肉抽搐、抽搐。維生素B6相對(duì)無(wú)毒。但大劑量會(huì)引起嗜睡，長(zhǎng)期服用會(huì)成癮性。

維生素B6與新陳代謝有關(guān)，所以它的需要量取決于蛋白質(zhì)的攝入量。主要來(lái)源于小麥胚芽、牛奶、酵母、豆類和肉類，尤其是肝臟。危害:每天服用維生素B6超過(guò)50mg會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)副作用，如手腳麻木、肌肉無(wú)力等。當(dāng)孕婦過(guò)量或長(zhǎng)期服用維生素B6時(shí)，胎兒很容易對(duì)其產(chǎn)生依賴，這種依賴在嬰兒出生后表現(xiàn)出來(lái)。維生素B6的來(lái)源不如母體內(nèi)充足，結(jié)果會(huì)出現(xiàn)一系列異常表現(xiàn):興奮性、哭鬧、驚恐、眼球震顫、反復(fù)抽搐。有這些癥狀的孩子在1-6個(gè)月大的時(shí)候體重可能不會(huì)增加。醫(yī)學(xué)上稱之為維生素B6依賴。如果診治不及時(shí)，會(huì)有智力低下的后遺癥。

維生素B6廣泛分布于食物中。總的來(lái)說(shuō)沒(méi)有什么不足。但在懷孕、藥物治療、接觸電離輻射或在高溫環(huán)境下生活或工作時(shí)，會(huì)發(fā)生缺乏。其癥狀包括虛弱、易怒、緊張、失眠和行走困難，而其他人則表現(xiàn)出抑郁、喪失責(zé)任感甚至精神混亂。作為輔酶的必需成分，維生素B6參與許多重要的代謝過(guò)程。維生素B6缺乏可導(dǎo)致頭暈、惡心、嘔吐和腎結(jié)石，還可引起低色素性貧血、神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙、脂肪肝、脂溢性皮炎、抗體下降和易感染。嬰幼兒對(duì)維生素B6的缺乏比成人更敏感，可表現(xiàn)為急躁、肌肉抽搐、驚厥；還有體重減輕，腹痛，嘔吐。孩子晚上可能會(huì)哭，睡不安穩(wěn)。

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