蛋白粉通常由純化的大豆蛋白、酪蛋白和乳清蛋白組成。上述蛋白質(zhì)組合組成的粉末用于為缺乏蛋白質(zhì)的人補充蛋白質(zhì)。屬于保健食品，具有補充蛋白質(zhì)、促進新陳代謝、促進生長發(fā)育的功效。

功效作用

蛋白粉具有補充蛋白質(zhì)、促進新陳代謝、促進生長發(fā)育的作用。

補充蛋白質(zhì)：

蛋白粉富含氨基酸，能直接補充人體所需的蛋白質(zhì)，提高體質(zhì)。

促進新陳代謝：

食用蛋白粉能提供多種氨基酸，促進新陳代謝。

促進生長發(fā)育：

兒童缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致發(fā)育受阻、身材矮小、抵抗力減弱，服用適量的蛋白粉有助于生長發(fā)育。

營養(yǎng)價值

蛋白粉中的蛋白質(zhì)是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其存在與各種生活活動密切相關(guān)。例如，參與身體的組成和代謝，參與遺傳信息的組成和代謝，同時也為身體提供熱量。蛋白粉中的蛋白質(zhì)種類繁多，不同食物來源的蛋白質(zhì)可以被人體消化、吸收和利用。不同種類的蛋白質(zhì)有不同的營養(yǎng)價值，決定蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的主要因素是蛋白質(zhì)中必需氨基酸的種類和含量。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

蛋白粉是一種常見的保健食品，大多數(shù)人都可以吃蛋白粉。

禁忌人群

肝硬化、痛風病患者。

肝硬化患者：

對于晚期肝昏迷、肝硬化患者，供應(yīng)過多的蛋白質(zhì)會增加肝臟負擔，加重病情。

痛風病人：痛風病人：

痛風患者應(yīng)謹慎選擇以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉，因為大豆中的嘌呤會增加體內(nèi)的尿酸，促進或加重痛風。

特殊人群

孕婦應(yīng)謹慎食用。

孕婦:

如果孕婦攝入過多的蛋白質(zhì)，很容易增加腎臟的負擔，可能會出現(xiàn)肢體水腫、血壓升高、頭痛、眼花等癥狀，也可能影響胎兒的發(fā)育。

用量

建議每次吃15g左右，可以根據(jù)自己的身體狀況增加或減少劑量。

不宜同用

蛋白粉不宜與熱水同用。

熱水:

加熱蛋白粉中的營養(yǎng)物質(zhì)會失去活性，進而影響蛋白粉的效果，因此蛋白粉只能溶解在40℃以下的水、粥、麥乳精等食物中食用。

食用方法

在40℃以下的水、粥、麥乳精等食物中溶解(混合)。

溫馨提示

不要空腹吃蛋白粉?？崭钩缘鞍追?，蛋白粉會被用作普通蛋白粉“產(chǎn)熱食品”消耗，造成浪費。在吃蛋白粉之前或同時，你可以吃其他食物，以防止蛋白粉被浪費。