茴香原名小懷香，又稱香絲菜、茴香、茴香、谷香、渾香。具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便的作用。

功效作用

茴香菜具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

茴香富含維生素、礦物質(zhì)、水和碳水化合物。吃茴香可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

潤(rùn)腸通便:

茴香富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)排便。大便不暢的人可以適當(dāng)吃茴香來改善排便困難。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茴香菜含有多種維生素、微量元素和少量蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

茴香菜是一種常見的食物，大多數(shù)人可以吃茴香菜。

禁忌人群

對(duì)茴香菜過敏者禁止食用。

原因:

對(duì)茴香菜過敏者禁止食用，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)自己的喜好，吃適量的茴香菜。

不宜同用

茴香菜可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受茴香菜的同時(shí)暴飲暴食，以免引起消化不良。

食用方法

茴香菜味道鮮美，可制成茴香餅、海鮮茴香湯、茴香花生、茴香炒雞蛋、茴香黃瓜汁。

茴香餅:

將茴香菜洗凈，切碎，加入雞蛋、肉末、鹽、五香粉和均勻，加入面粉和面糊，在鍋中煎兩面。

海鮮茴香湯：

鍋里加入牛奶、牛奶、茴香菜、魚湯，用小火煮。湯濃度合適時(shí)，加入鹽和胡椒調(diào)味，最后加入章魚。

茴香花生：

鍋中加水，加鹽燒開，加入花生粒煮熟，撈出瀝干。茴香菜洗凈切碎，與花生、調(diào)料混合均勻。

茴香炒雞蛋：

茴香菜洗凈，切成段。油鍋熱，加入蛋液，煎成大塊，放在盤子里備用。鍋底留油，加入茴香炒。當(dāng)蔬菜稍微軟一點(diǎn)時(shí)，加入蛋塊，調(diào)味后就可以出鍋了。

茴香黃瓜汁：

將茴香菜、胡蘿卜、黃瓜洗凈，榨汁，拌勻后即可飲用。

溫馨提示

茴香菜又稱香絲菜，嫩葉做蔬菜。果實(shí)用作香料，也用于藥用，根、葉全草也可入藥。大茴香是常用的調(diào)味品，是燉魚和制作鹵制食品的必備品。因?yàn)樗鼈兛梢匀コ獾奶厥鈿馕叮顾鼈冊(cè)俅卧黾酉阄?，所以它們被稱為“茴香”。茴香是大料，學(xué)名叫“八角茴香”。茴香實(shí)際上是一種調(diào)味品，其莖葉部分也有香氣，常用作饅頭、餃子等食物的餡料。